Skoči na glavni sadržaj

Mljekarstvo : časopis za unaprjeđenje proizvodnje i prerade mlijeka, Vol. 7 No. 5, 1957.

Stručni rad

Utjecaj rezanja gruša na kvalitetu sireva

Života Živković ; Hrvatska mljekarska udruga, Ilica 31/III, Zagreb

Puni tekst: hrvatski pdf 300 Kb

str. 107-109

preuzimanja: 1.390

citiraj

Sažetak

Proizvodnja sireva bila je poznata u našoj zemlji od davnina, no ona je nosila, pa i danas u većini slučajeva nosi naturalni karakter. Jedna ista vrsta sira proizvođena u različitim predjelima imala je drugačije osobine.

Ključne riječi

sirenje mlijeka; gruš; sir

Hrčak ID:

57649

URI

https://hrcak.srce.hr/57649

Datum izdavanja:

2.5.1957.

Posjeta: 1.958 *