Skoči na glavni sadržaj

Mljekarstvo : časopis za unaprjeđenje proizvodnje i prerade mlijeka, Vol. 14 No. 5, 1964.

Stručni rad

Metode određivanja proteina u mlijeku

Vera Vojnović ; Prehrambeno-tehnološki institut, Zagreb

Puni tekst: hrvatski pdf 520 Kb

str. 106-110

preuzimanja: 1.161

citiraj

Sažetak

U suvremenoj mljekarskoj industriji potrebna je stalna kontrola glavnih sastojaka mlijeka. U većini mljekara, mlijeko se plaća prema sadržaju masti, što stimulira proizvođače na povećanje postotka masti u mlijeku.

Ključne riječi

mlijeko; proteini mlijeka

Hrčak ID:

70409

URI

https://hrcak.srce.hr/70409

Datum izdavanja:

3.5.1964.

Posjeta: 2.173 *