Skoči na glavni sadržaj

Mljekarstvo : časopis za unaprjeđenje proizvodnje i prerade mlijeka, Vol. 15 No. 1, 1965.

Stručni rad

Prilog proučavanju proteinskih frakcija kravljeg mlijeka

Radmilo Jović ; Hemijski institut Medicinskog fakulteta, Niš

Puni tekst: hrvatski pdf 666 Kb

str. 9-14

preuzimanja: 885

citiraj

Sažetak

Proteini mlijeka su do sada dosta ispitivani. Oni sačinjavaju jedan heterogeni sistem čija je kompleksnost izučavana kemijskim i fizičkim metodama, a u novije vrijeme i elektroforezom na papiru, mikroelektroforezom, elektroforezom i škrobnom gelu i disk elektroforezom u poliakrilamidu.

Ključne riječi

mlijeko; protein

Hrčak ID:

70581

URI

https://hrcak.srce.hr/70581

Datum izdavanja:

2.1.1965.

Posjeta: 1.756 *