Skoči na glavni sadržaj

Izvorni znanstveni članak

Autohtoni travnički sir i ogledi na usavršavanju njegove kvalitete

Natalija Dozet ; Poljoprivredni fakultet, Sarajevo


Puni tekst: hrvatski pdf 462 Kb

str. 178-182

preuzimanja: 903

citiraj


Sažetak

Izučavajući stanje proizvodnje sireva na području Bosne i Hercegovine sistematski smo ispitivali njihovu proizvodnju s tehnološkog i organizacionog gledišta, pa kao najbolji proizvod među njima smo izdvojili travnički sir.

Ključne riječi

sir; travnički sir; kvaliteta

Hrčak ID:

71723

URI

https://hrcak.srce.hr/71723

Datum izdavanja:

2.8.1969.

Posjeta: 1.552 *