Pregledni rad

Modifikacija kravljeg mlijeka pri proizvodnji mliječne hrane za dojenčad

Ljubica Tratnik ; Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Pierottijeva 6, 10000 Zagreb

Sažetak

Za proizvodnju mliječne hrane za dojenčad sastav kravljeg mlijeka može se modificirati, prema uzoru na sastav humanog (majčinog) mlijeka, kako bi se osigurao normalan rast, razvoj i zdravlje dojenčeta. Do osnovnih postavki u ovom procesu dolazi se isključivo na osnovi proučavanja i usporedbe sastava humanog i kravljeg mlijeka, uloge pojedinih sastojaka te nutritivnih i imunoloških potreba dojenčadi. Pri tome se moraju uzeti u obzir preporuke i internacionalni standardi za dozvoljene količine pojedinih sastojaka u hrani za dojenčad, koja zamjenjuje majčino mlijeko.

Ključne riječi

kravlje mlijeko; modifikacija; mliječna hrana za dojenčad

Hrčak ID:

95476

URI

https://hrcak.srce.hr/95476

Datum izdavanja:

9.9.1992.

Podaci na drugim jezicima: engleski

Posjeta: 2.135 *