Skoči na glavni sadržaj

MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu , Vol. XVII No. 6, 2015.

  • Datum izdavanja: 20.12.2015.
  • Objavljen na Hrčku: 03.02.2016.

Sadržaj

Puni tekst

Sadržaj broja (str. 485-485)

Časopis Meso
Kazalo

hrvatski pdf 92kb
El consumo diario de la sal Mediante los productos cárnicos tradicionales en Croacia (str. 539-539)

Tägliche Salzzufuhr durch traditionelle Fleischprodukte in Kroatien (str. 539-539)

Apporto giornaliero di sale Mediante il consumo dei salumi tradizionali in Croazia (str. 539-539)

Dnevni unos soli putem tradicionalnih mesnih proizvoda u Hrvatskoj (str. 534-540)

hrvatski pdf 223kb
(str. 566-571)

Doc. Jelka Pleadin, Prof. Olivera Koprivnjak, Ana Tomljanović, Prof. Greta Krešić, Andrea Gross-Bošković, Vlatka Buzjak Služek prehrambene tehnologije, Prof. Dragan Kovačević
Ostalo

engleski pdf 243kb
Sadržaj PAH spojeva kod izmijenjenog načina dimljenja pilećih prsa (str. 541-0)

hrvatski pdf 147kb
PAH-s content in the changed smoking process of the chicken breast (str. 572-577)

engleski pdf 114kb
Gehalt von polyzyklischen aromatischen Kohlenwasserstoen (PAK) bei veränderten Bedingungen der Räucherung von Hähnchenbrust (str. 544-544)

Contenuto dei composti di PAH nel petto di pollo aumicato mediante un processo di aumicatura modi"cato (str. 544-544)

El contenido de los compuestos orgánicos HAP Mientras el ahumado modi"cado de la pechuga de pollo (str. 544-544)

Sebila Rekanović, Ifet Šišić, Elvisa Hodžić
Ostalo

Bakterije mliječne kiseline u proizvodnji tradicionalnih trajnih kobasica (str. 545-551)

hrvatski pdf 317kb
Lactic acid bacteria in traditional dry sausage production (str. 575-580)

engleski pdf 266kb
Milchsäurebakterien in der Herstellung von traditionellen Dauerwürsten (str. 550-550)

I batteri lattici nella produzione delle tradizionali salsicce a lunga conservazione (str. 551-551)

Las bacterias del ácido láctico en la producción de los chorizos crudo-fermentados tradicionales (str. 551-551)

Ana Žgomba Maksimović, Nataša Hulak, Miljenka Vuko, Vjera Kovačević, Mirna Mrkonjić Fuka, Ivica Kos
Pregledni rad

Proizvodnja obarenih kobasica od janjećeg mesa (str. 552-557)

hrvatski pdf 208kb
Production of cooked sausages from mutton/lamb (str. 557-557)

Produktion von Siedwürsten aus Schafs-/Lammeisch (str. 557-557)

La produzione dei salsicciotti di carne ovina di pecora/agnello cotti al vapore (str. 557-557)

La producción de las salchichas de carne de oveja/cordero cocidas (str. 557-557)

Lidija Kozačinski, Željka Cvrtila Fleck, Bela Njari, Ana Shek Vugrovečki, Miljenko Šimpraga
Prethodno priopćenje

Campylobacter spp. u mesu peradi (str. 558-565)

hrvatski pdf 263kb
Campylobacter spp. in poultry meat (str. 565-565)

Campylobacter spp. nella carne del pollame (str. 565-565)

Campylobacter spp. en la carne de aves de coral (str. 565-565)

Campylobacter spp. in ge!ügel!eisch (str. 0-0)

Stefani Levak,
Pregledni rad

(str. 0-0)

(str. 0-0)

(str. 0-0)

(str. 0-0)

(str. 0-0)

Ana Žgomba Maksimović, Nataša Hulak, Miljenka Vuko, Vjera Kovačević, Mirna Mrkonjić Fuka, Ivica Kos
Pregledni rad

Posjeta: 24.636 *