Mljekarstvo, Vol. 68 No. 2, 2018.

Sadržaj

Puni tekst

Metabolički poremećaji u mliječnih krava simentalske pasmine - rizik pojavnosti te utjecaj na svojstva mliječnosti pri sljedećoj kontroli (str. 77-84)

Metabolic disorders in dairy Simmentals - prevalence risk and effect on subsequent daily milk traits (str. 77-84)

Vesna Gantner, Tina Bobić, Klemen Potočnik, Denis Kučević, Maja Gregić
Izvorni znanstveni članak

Genetska karakterizacija istarske koze: polazište dugoročnog očuvanja (str. 85-97)

Genetic characterization of Istrian goat: the key-point for a long-term conservation (str. 85-97)

Ante Ivanković, Boro Mioč, Gordan Šubara, Peter Dovč, Ivan Širić, Jelena Ramljak
Izvorni znanstveni članak

Zajednički utjecaj pasmine, rednog broja i mjeseca laktacije te utjecaja jedinke na sastav masnih kiselina mliječne masti (str. 98-107)

Joint effects of breed, parity, month of lactation, and cow individuality on the milk fatty acids composition (str. 98-107)

Eva Samková, Jana Koubová, Lucie Hasoňová,, Oto Hanuš, Robert Kala, Martin Kváč, Tamara Pelikánová, Jiří Špička
Izvorni znanstveni članak

Kvaliteta svježeg i skladištenog kobiljeg mlijeka (str. 108-115)

Quality of fresh and stored mares’ milk (str. 108-115)

Grażyna Czyżak-Runowska, Jacek Wójtowski, Alicja Niewiadomska, Maria Markiewicz-Keszycka
Kratko priopćenje

Modeliranje antioksidativnih svojstava kombuha fermentiranih mliječnih napitaka s mentom primjenom ANNs i RSM metode (str. 116-125)

ANN and RSM modelling of antioxidant characteristics of kombucha fermented milk beverages with peppermint (str. 116-125)

Jasmina Vitas, Radomir Malbaša, Aleksandar Jokić, Eva Lončar, Spasenija Milanović
Izvorni znanstveni članak

Utjecaj tretmana transglutaminazom na fizikalno-kemijska i reološka svojstva te topivost sladoleda od kozjeg mlijeka (str. 126-138)

Influence of transglutaminase treatment on the physicochemical, rheological, and melting properties of ice cream prepared from goat milk (str. 126-138)

Hatice Şanlidere Aloğlu, Yılmaz Özcan, Salih Karasu, Bayram Çetin, Osman Sağdiç
Izvorni znanstveni članak

Upotreba kisele sirutke za proizvodnju fermentiranih napitaka nalik jogurtu (str. 139-149)

The use of acid whey for the production of yogurt-type fermented beverages (str. 139-149)

Katarzyna Skryplonek
Izvorni znanstveni članak

Posjeta: 20.828 *