Skoči na glavni sadržaj

Food Technology and Biotechnology , Vol. 62 No. 3, 2024.

  • Datum izdavanja: 30.09.2024.
  • Objavljen na Hrčku: 31.10.2024.

Sadržaj

Puni tekst

Učinak zelenih metoda ekstrakcije na antioksidacijska i antimikrobna svojstva lišća artičoke (Cynara scolymus L.) (str. 279-291)

Effects of Green Extraction Methods on Antioxidant and Antimicrobial Properties of Artichoke (Cynara scolymus L.) Leaves (str. 279-291)

Can Turksever, Duygu Benzer Gurel, Aslı Sahiner, Ozlem Çağındı, Ozlem Kizilirmak Esmer
Izvorni znanstveni članak

engleski pdf 285kb
Anti-Inflammatory Effect of Medicinal Fungus Antrodia cinnamomea Cultivated on Pinus morrisonicola Hayata (str. 292-301)

engleski pdf 583kb
Protuupalni učinak ljekovite gljive Antrodia cinnamomea uzgojene na podlozi od drva Pinus morrisonicola Hayata (str. 292-301)

Chien-Wei Hou, Bo-Yun Zhao, Shih-Lun Liu, Yuh-Shuen Chen
Izvorni znanstveni članak

Supercritical CO2 Fluid Extraction and Microencapsulation of Oil from Anchovy (Engraulis mordax) By-Products (str. 302-313)

engleski pdf 1086kb
Superkritična ekstrakcija tekućim CO2 i mikroinkapsulacija ulja iz nusproizvoda prerade inćuna (Engraulis mordax) (str. 302-313)

Cezar Ionuț Bichescu, Liliana Mihalcea, Raffaele Raimondo, Mihaela Cotârleț, Bogdan Păcularu-Burada, Vasilica Barbu, Gabriela Râpeanu, Gabriela Elena Bahrim, Nicoleta Stănciuc
Izvorni znanstveni članak

Effect of Substitution of Beef and Broiler Meat with Tuna Meat on Chemical and Sensory Quality of Meatballs (str. 314-325)

engleski pdf 408kb
Utjecaj zamjene goveđeg i pilećeg mesa tunom na kemijsku i senzorsku kakvoću mesnih okruglica (str. 314-325)

Nafly Comilo Tiven, Tienni Mariana Simanjorang
Izvorni znanstveni članak

The Trend in Mitigation Strategies of 3-Monochloropropane-1,2-diol and Glycidyl Esters in Edible Vegetable Oils: Today and Tomorrow (str. 326-345)

engleski pdf 708kb
Nove strategije uklanjanja 3-monokloropropan-1,2-diola i glicidil estera iz jestivih biljnih ulja: sadašnjost i budućnost (str. 336-345)

Kıvılcım Yıldız, Onur Özdikicierler, Pelin Günç Ergönül
Pregledni rad

Reduction of Total Phenols in Virgin Olive Oil as a Preservation Medium during Cold Storage of Whey Cheese and Tofu (str. 346-353)

engleski pdf 386kb
Smanjenje udjela ukupnih fenola u djevičanskom maslinovom ulju kao mediju za konzerviranje skute i tofua tijekom hladnog skladištenja (str. 346-353)

Valerija Majetić Germek, Ivana Gobin, Doris Franjković, Marija Marković, Olivera Koprivnjak
Izvorni znanstveni članak

Effect of Ethyl Acetate on the Defatting of Leaves in the Extraction of Stevia rebaudiana Bertoni (str. 354-360)

engleski pdf 714kb
Učinak etil-acetata na odmašćivanje listova stevije (Stevia rebaudiana Bertoni) tijekom ekstrakcije (str. 354-360)

Liliana Celaya, Nicolás Kolb Koslobsky
Prethodno priopćenje

Biotransformation of Tropical Fruit By-Products for the Development of Kombucha Analogues with Antioxidant Potential (str. 361-372)

engleski pdf 614kb
Biotransformacija nusproizvoda prerade tropskog voća za razvoj analoga kombuche s antioksidacijskim potencijalom (str. 361-373)

Gabriel Barbosa Câmara, Giovana Matias do Prado, Paulo Henrique Machado de Sousa, Vanessa Bordin Viera, Helvia Waleska Casullo de Araújo, Amélia Ruth Nascimento Lima, Antonio Augusto Lima Araujo Filho, Ícaro Gusmão Pinto Vieira, Victor Borges Fernandes, Liandra De Souza Oliveira, Larissa Morais Ribeiro da Silva
Izvorni znanstveni članak

Amino Acid Composition, Antioxidant and Antihypertensive Activity in Extracts from Mexican Añejo Cheese (str. 373-383)

engleski pdf 528kb
Aminokiselinski sastav, te antioksidacijski i antihipertenzivni učinci ekstrakata meksičkog sira Añejo (str. 373-383)

Verenice Torres-Salas, Blanca E. Hernández-Rodríguez, Javier Vioque-Peña, Julio Girón-Calle, Manuel Alaiz, Arturo Hernández-Montes, Holber Zuleta-Prada
Izvorni znanstveni članak

Effect of Ultrasound and Osmotic Dehydration as Pretreatments on the Infrared Drying of Banana Slices (str. 384-396)

engleski pdf 558kb
Utjecaj prethodne obrade ultrazvukom i osmotskim sušenjem na parametre sušenja kriški banane uz pomoć infracrvenog zračenja (str. 384-396)

Fernanda Rezende Abrahão, Jefferson Luiz Gomes Corrêa, Arlley de Brito Magalhães Sousa, Paula Giarolla Silveira, Renata Nepomuceno da Cunha
Izvorni znanstveni članak

Effects of Composite Probiotic Food on Urinary, Serum Biochemical and Oxidative Stress Parameters in a Urolithiatic Rat Model (str. 397-407)

engleski pdf 520kb
Učinci kombinirane probiotičke hrane na urinarne i serumske parametre i oksidacijski stres štakora s urolitijazom (str. 397-407)

V. Sreeja, Deepti Suman, Nasim Vahora, Jashbhai Prajapati
Izvorni znanstveni članak

In memoriam (str. 409-411)

Igor Stuparević, Renata Teparić, Slobodan Barbarić
In memoriam, Nekrolog, Obituarij

engleski pdf 1293kb

Posjeta: 1.710 *