Skoči na glavni sadržaj

Hrvatski časopis za prehrambenu tehnologiju, biotehnologiju i nutricionizam , Vol. 6 No. 3-4, 2011.

  • Datum izdavanja: 31.12.2011.
  • Objavljen na Hrčku: 18.01.2012.

Sadržaj

Puni tekst

Kiselo tijesto – tradicionalna i prirodna metoda za povećanje kvalitete pekarskih proizvoda (str. 89-99)

Sourdough - Traditional Methods for Improving Quality of Bakery Products (str. 0-0)

Jasna Mrvčić, Krunoslav Mikelec, Damir Stanzer, Stela Križanović, Slobodan Grba, Višnja Bačun-Družina, Vesna Stehlik-Tomas
Pregledni rad

engleski pdf 1334kb
Utjecaj mikroflore ječma i pšenice na kakvoću slada i piva (str. 100-111)

hrvatski pdf 804kb
The Effect of Barley and Wheat Microflora on Malt and Beer Quality (str. 0-0)

Kristina Habschied, Natalija Velić, Marina Tišma, Vinko Krstanović
Pregledni rad

Toksičnost Fusarium toksina (str. 112-116)

hrvatski pdf 100kb
Toxicity of Fusarium Toxins (str. 0-0)

Gabriella Kanižai Šarić, Zlata Milaković, Vinko Krstanović
Pregledni rad

Adulteration of Oblica Virgin Olive Oil with Edible Sunflower and Refined Olive Pomace Oil (str. 117-122)

Dubravka Škevin, Klara Kraljić, Lina Miletić, Marko Obranović, Sandra Neđeral, Sandra Petričević
Izvorni znanstveni članak

engleski pdf 439kb
Traceability in Croatian Meat Sector: are Consumers Aware of it? (str. 123-128)

Marija Cerjak, Jasenka Gajdoš Kljusurić, Željka Mesić
Izvorni znanstveni članak

engleski pdf 402kb
Phenolic Compounds in Olive Leaf Extract as a Source of Useful Antioxidants (str. 129-133)

Ibrahim Mujić, Jelena Živković, Goran Nikolić, Senka Vidović, Nataša Trutić, Urška Kosić, Stela Jokić, Alma Ruznić
Izvorni znanstveni članak

engleski pdf 283kb
Utjecaj ultrazvuka visokog intenziteta na fizikalna i teksturalna svojstva suspenzija škroba pšenice (str. 134-140)

hrvatski pdf 913kb
Influence of High Intensity Ultrasound on Physical and Textural Properties of Wheat Starch (str. 134-140)

Bože Vidić, Tomislava Vukušić, Ivana Ljubić Herceg, Drago Šubarić, Đurđica Ačkar, Mladen Brnčić, Suzana Rimac Brnčić, Anet Režek Jambrak, Sven Karlović, Zoran Herceg
Izvorni znanstveni članak

Unos kuhinjske soli i arterijski tlak u općoj populaciji (str. 141-147)

hrvatski pdf 185kb
Salt Intake and Arterial Hypertension in General Population (str. 0-0)

Jovana Đurić, Ksenija Vitale, Slavica Paradinović, Bojan Jelaković
Izvorni znanstveni članak

Determination and Comparison of Potential Nutritive Values and Mineral Elements of Three Important Food Edible Plants from Southern Part of Iran (str. 148-151)

Ali Aberoumand
Kratko priopćenje

engleski pdf 240kb
ZAHVALA RECENZENTIMA (str. 152-153)

hrvatski pdf 55kb
ACKNOWLEDGMENT FOR REFEREES (str. 152-153)


Zahvala

KAZALO RADOVA (str. 154-155)

hrvatski pdf 74kb
PAPERS REPORT (str. 154-155)


Kazalo

Advanced Nonthermal Processing in Food Technology: Effects on Quality and Shelf Life of Food and Beverages (str. 156-156)


Vijest

engleski pdf 1198kb
Uvodnik (str. 0-0)

Damir Karlović
Uvodnik

hrvatski pdf 54kb

Posjeta: 34.914 *