Mljekarstvo, Vol. 46 No. 2, 1996.

Sadržaj

Puni tekst

Utjecaj koncentrata proteina sirutke na viskoznost jogurta, acidofila te acidofilnog jogurta (str. 91-100)

The influence of whey protein concentrate on the viscosity of yoghurt, acidophilus and acidophilus yoghurt (str. 91-100)

Olivera Marić, Marija Carić, Rajka Božanić, Ljubica Tratnik
Izvorni znanstveni članak

Utjecaj steriliziranog kravljeg i kozjeg mlijeka te njihove mješavine na tijek fermentacije jogurta (str. 101-110)

The influence of sterilized cow's and goat's milk and their mixture on yoghurt fermentation (str. 101-110)

Rajka Božanić, Ljubica Tratnik
Prethodno priopćenje

Bakterije propionskog vrenja: probiotička svojstva (str. 111-113)

Propionibacteria: probiotic properties (str. 111-113)

Ljerka Gregurek
Stručni rad

Deficit laktaze, zanemaren klinički problem (str. 115-120)

Lactase deficiency, omitted clinical problem (str. 115-120)

Roko Živković
Pregledni rad

Kalcij i zloćudne novotvorine (str. 121-126)

Calcium and malignant neoplasms (str. 121-126)

Marija Strnad
Pregledni rad

Osteoporoza - značenje pravilne prehrane (posebno mlijeka i mliječnih prerađevina) (str. 127-132)

Osteoporosis - importance of healthy diet (particularly dairy products) (str. 127-132)

Mirko Koršić
Pregledni rad

Značenje zdravlja životinja za proizvodnju i kvalitetu mlijeka (str. 133-139)

Importance of herd's health preventive program for milk production and milk quality (str. 133-139)

Branimir Kampl, Rudolf Stolla
Pregledni rad

Značaj patogenih mikroorganizama u sirovom mlijeku (str. 140-150)

Stručni rad

Posjeta: 17.743 *