Skoči na glavni sadržaj

Stručni rad

https://doi.org/10.31727/m.20.3.1

Službene kontrole u klaonicama

Goran Gluščić orcid id orcid.org/0000-0003-4414-6792
Bela Njari ; Veterinarski fakultet, Sveučilište u Zagrebu, Hrvatska
Nevijo Zdolec ; Veterinarski fakultet, Sveučilište u Zagrebu, Hrvatska
Lidija Kozačinski ; Veterinarski fakultet, Sveučilište u Zagrebu, Hrvatska


Puni tekst: hrvatski pdf 4.089 Kb

str. 234-240

preuzimanja: 656

citiraj


Sažetak

Službene kontrole provode se radi provjere pridržavanja propisa o hrani i hrani za životinje te pravila o zdravlju i dobrobiti životinja. Njihova učestalost i opsežnost ovisi o kapacitetu klaonice i analizi rizika a provode ih ovlaštene osobe kontrolnog tijela, ovlašteni veterinari. U ovom su radu prikazani rezultati službenih kontrola u izvoznom klaoničkom objektu registriranom za uslužno klanje papkara i kopitara. Kontrole se provode jednom mjesečno a tijekom godine dana utvrđene su nesukladnosti koje se odnose na higijenu osoblja, prostorija u kojima se rukuje s hranom i higijenu klanja te postupanje s nusproizvodima. Također, uočene su nesukladnosti u postupanju sa životinjama u odnosu na propise o dobrobiti, kao i nedovoljna edukacija djelatnika u tom području. Nesukladnosti su se odnosile i na vođenje dnevnih evidencija. Određene su korektivne mjere koje je subjekt u poslovanju s hranom primijenio i uklonio nesukladnosti u predviđenom roku.

Ključne riječi

službene kontrole; klaonica; nesukladnosti; korektivne mjere

Hrčak ID:

200671

URI

https://hrcak.srce.hr/200671

Datum izdavanja:

28.5.2018.

Podaci na drugim jezicima: engleski njemački talijanski španjolski

Posjeta: 2.699 *