Stručni rad
https://doi.org/10.31727/m.21.1.1
Calidad de los huevos de gallina de los sistemas de producción convencional y alternativo
Ana Marija Keri
; Fakultet agrobiotehničkih znanosti, Sveučilište u Osijeku, Hrvatska
Zlata Kralik
orcid.org/0000-0001-9056-9564
; Fakultet agrobiotehničkih znanosti, Sveučilište u Osijeku, Hrvatska
Sažetak
El fin de este trabajo fue comparar la calidad de los huevos de los sistemas de producción en jaula y alternativos. Fue hecha la comparación de los huevos de tres sistemas: el sistema convencional (jaulas enriquecidas) y dos sistemas alternativos de la producción (pajareras y sistema de criadero de cama profunda). El experimento fue llevado a cabo con la línea híbrida de gallinas ponedoras Isa Brown, en la semana 69 de producción. Las gallinas ponedoras fueron alimentadas con la mezcla de pienso comercial. Los huevos fueron muestreados por selección aleatoria para el análisis de la calidad y frescura (la masa de huevo y la masa de las partes básicas del huevo, el índice de forma, la firmeza y el espesor de la cáscara de huevo, la altura de la albúmina, la unidad Haugh, el color de la yema, el pH de la albúmina y el pH de la yema). La calidad de los huevos fue determinada para 74 huevos en total, de los cuales 27 fueron de las gallinas ponedoras de los criaderos de cama profunda (DS), 25 fueron de las gallinas ponedoras de las pajareras (VO) y 22 huevos fueron de las gallinas ponedoras de las jaulas enriquecidas (OK). El análisis de los resultados mostró que los sistemas de la producción de las gallinas ponedoras no influyen (P>0,05) sobre el índice de forma, la masa de la yema y la altura de la albúmina mientras tienen la influencia estadísticamente significante sobre la masa de los huevos, la masa de la albúmina y de la cáscara, sobre la firmeza y el espesor de la cáscara, el color de la yema, sobre la unidad Haugh, el pH de la albúmina, el pH de la yema y sobre las partes básicas del huevo (P<0,05).
Ključne riječi
jaulas enriquecidas; sistemas alternativos; gallinas ponedoras; huevos; calidad
Hrčak ID:
217669
URI
Datum izdavanja:
5.3.2019.
engleski talijanski njemački hrvatski
Posjeta: 2.936 *