Pregledni rad

Problemi di identificazione degli agenti patogeni vitali ma non coltivabili provenienti dagli alimenti

Željka Tušek ; Agronomski fakultet Sveučilišta u Zagrebu, Zagreb, Hrvatska
Mladenka Vukšić ; Veterinarski fakultet Sveučilišta u Zagrebu, Zagreb, Hrvatska
Tomislav Mikuš ; Veterinarski fakultet Sveučilišta u Zagrebu, Zagreb, Hrvatska
Lidija Kozačinski ; Veterinarski fakultet Sveučilišta u Zagrebu, Zagreb, Hrvatska

Sažetak

Questo articolo scientifico descrive la condizione di certi microrganismi vitali ma non coltivabili (in inglese: viable but non-culturable - VBNC) e il problema legato all'impossibilità di identificare tali microrganismi utilizzando i metodi classici. In tali condizioni, essi si trasformano in uno stato in cui è impossibile identificarli e quindi rappresentano un pericolo per la salute umana. L'articolo descrive, inoltre, i metodi studiati per identificare gli agenti patogeni, con l'obiettivo di ridurne la presenza negli alimenti.

Ključne riječi

agenti patogeni; VBNC; metodi

Hrčak ID:

317779

URI

https://hrcak.srce.hr/317779

Datum izdavanja:

14.5.2024.

Podaci na drugim jezicima: hrvatski engleski njemački španjolski

Posjeta: 0 *