Pregledni rad
https://doi.org/10.31727/m.26.3.3
Problemi di identificazione degli agenti patogeni vitali ma non coltivabili provenienti dagli alimenti
Željka Tušek
; Agronomski fakultet Sveučilišta u Zagrebu, Zagreb, Hrvatska
Mladenka Vukšić
; Veterinarski fakultet Sveučilišta u Zagrebu, Zagreb, Hrvatska
Tomislav Mikuš
; Veterinarski fakultet Sveučilišta u Zagrebu, Zagreb, Hrvatska
*
Lidija Kozačinski
; Veterinarski fakultet Sveučilišta u Zagrebu, Zagreb, Hrvatska
* Dopisni autor.
Sažetak
Questo articolo scientifico descrive la condizione di certi microrganismi vitali ma non coltivabili (in inglese: viable but non-culturable - VBNC) e il problema legato all'impossibilità di identificare tali microrganismi utilizzando i metodi classici. In tali condizioni, essi si trasformano in uno stato in cui è impossibile identificarli e quindi rappresentano un pericolo per la salute umana. L'articolo descrive, inoltre, i metodi studiati per identificare gli agenti patogeni, con l'obiettivo di ridurne la presenza negli alimenti.
Ključne riječi
Hrčak ID:
317779
URI
Datum izdavanja:
14.5.2024.
hrvatski engleski njemački španjolski
Posjeta: 617 *