MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, Vol. 26. No. 3., 2024.

Sadržaj

Puni tekst

Impressum (str. 167-167)

Ostalo

Sadržaj (str. 207-207)

Kazalo

Reološke karakteristike salatne majoneze izrađene s različitim rotor/stator sustavom (str. 208-220)

Rheological Characteristics of Salad Mayonnaise Produced with Different Rotor/stator Systems (str. 218-218)

Rheologische Eigenschaften von Salatmayonnaise, hergestellt mit verschiedenen Rotor/Stator-Systemen (str. 219-219)

Características reológicas de la mayonesa para ensaladas elaborada con diferentes sistemas de rotor/estator (str. 219-220)

Caratteristiche reologiche della maionese da insalata prodotta con diversi sistemi rotore/statore (str. 220-220)

Tihomir Moslavac, Antun Jozinović, Sandra Budžaki, Marta Ostojčić, Mirna Brekalo, Hrvoje Krajina
Izvorni znanstveni članak

Minimal processing of food: sous vide technique (str. 221-233)

Minimalno procesirana hrana: sous vide tehnika (str. 231-232)

Minimale Verarbeitung von Lebensmitteln: Sous-Vide-Technik (str. 232-232)

Procesamiento mínimo de alimentos: técnica de sous vide (str. 232-233)

Trattamento minimo degli alimenti: tecnica di cottura sous-vide (str. 233-233)

Nela Nedić Tiban, Matea Boškić, Hrvoje Pavlović
Pregledni rad

Izazovi identifikacije živih, ali neuzgojivih patogena iz hrane (str. 234-240)

Challenges of identification of living but non-culturable food pathogens (str. 239-240)

Herausforderungen bei der Identifizierung lebender, aber nicht kultivierbarer Krankheitserreger in Lebensmitteln (str. 240-240)

Desafíos de la identificación de patógenos alimentarios vivos pero no en crecimiento (str. 240-240)

Problemi di identificazione degli agenti patogeni vitali ma non coltivabili provenienti dagli alimenti (str. 240-240)

Željka Tušek, Mladenka Vukšić, Tomislav Mikuš, Lidija Kozačinski
Pregledni rad

Pregled stočarske proizvodnje i aktualnih mjera poljoprivredne politike (str. 241-253)

Overview of livestock production and current agricultural policy measures (str. 251-251)

Überblick über den Viehzuchtsektor und aktuelle agrarpolitische Maßnahmen (str. 252-252)

Resumen de la producción ganadera y medidas actuales de política agrícola (str. 252-252)

Panoramica della produzione zootecnica e delle misure vigenti della politica agricola (str. 253-253)

Ornella Mikuš, Tihana Kovačićek, Mateja Jež Rogelj
Stručni rad

Posjeta: 4.073 *