Kratko priopćenje
https://doi.org/10.31727/m.27.2.2
Vom Abfall zum Rohstoff - wissenschaftliche Leistungen auf zwei international renommierten Kongressen vorgestellt
Mia Kurek
orcid.org/0000-0001-9580-0518
; Laboratorij za pakiranje hrane, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Sveučilište u Zagrebu, Zagreb, Hrvatska
*
Mario Ščetar
orcid.org/0000-0002-4684-4781
; Laboratorij za pakiranje hrane, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Sveučilište u Zagrebu, Zagreb, Hrvatska
Tibor Janči
orcid.org/0000-0002-4165-8015
; Laboratorij za tehnologiju mesa i ribe, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Sveučilište u Zagrebu, Zagreb, Hrvatska
Petra Babić
; Laboratorij za pakiranje hrane, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Sveučilište u Zagrebu, Zagreb, Hrvatska
* Dopisni autor.
Sažetak
Mit dem Wachstum von Fischerei und Aquakultur werden etwa zwei Drittel des gesamten Fischfangs als Abfall zurückgeworfen, was große wirtschaftliche und ökologische Herausforderungen mit sich bringt. Die Lösung des Problems der Entsorgung und des Recyclings von Fischabfällen ist von entscheidender Bedeutung. Im Zuge der Kreislaufwirtschaft werden in neueren wissenschaftlichen Studien nicht ausreichend genutzte oder weggeworfene Meeresressourcen zusätzlich aufgewertet. Dabei gibt es zwei grundlegende Ansätze: die Verwendung von Abfällen als Rohstoff für die Herstellung neuer Biopolymermaterialien oder die Verwendung essbarer Beschichtungen, um die Haltbarkeit von Meeresfrüchten zu verlängern und so die Menge an weggeworfenen/verschmutzten Produkten zu verringern. In diesem kurzen Überblick werden Beispiele aktueller wissenschaftlicher Forschung genannt, die auf zwei internationalen Kongressen Ende 2024 vorgestellt wurden.
Ključne riječi
Nutzung von Fischrohstoffen; essbare Beschichtungen; Produkthaltbarkeit; internationale Konferenzen
Hrčak ID:
331909
URI
Datum izdavanja:
9.4.2025.
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