Kratko priopćenje
https://doi.org/10.31727/m.27.2.2
Da rifiuto a materia prima: i risultati scientifici presentati in due prestigiosi congressi internazionali
Mia Kurek
orcid.org/0000-0001-9580-0518
; Laboratorij za pakiranje hrane, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Sveučilište u Zagrebu, Zagreb, Hrvatska
*
Mario Ščetar
orcid.org/0000-0002-4684-4781
; Laboratorij za pakiranje hrane, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Sveučilište u Zagrebu, Zagreb, Hrvatska
Tibor Janči
orcid.org/0000-0002-4165-8015
; Laboratorij za tehnologiju mesa i ribe, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Sveučilište u Zagrebu, Zagreb, Hrvatska
Petra Babić
; Laboratorij za pakiranje hrane, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Sveučilište u Zagrebu, Zagreb, Hrvatska
* Dopisni autor.
Sažetak
Con lo sviluppo della pesca e dell’acquacoltura, circa due terzi del pescato totale viene scartato, creando importanti sfide economiche e ambientali. È fondamentale risolvere il problema dello smaltimento e del riciclaggio dei rifiuti ittici. Grazie all’attenzione rivolta all’economia circolare, recenti studi scientifici puntano ulteriormente sulla valorizzazione delle risorse marine sottoutilizzate o scartate. Esistono due linee guida fondamentali: utilizzare i rifiuti come materia prima per la produzione di nuovi materiali biopolimerici, oppure utilizzare rivestimenti commestibili per prolungare la durata di conservazione dei frutti di mare e ridurre così la quantità di prodotti scartati/avariati. Questa breve panoramica fornisce esempi di recenti ricerche scientifiche presentate in due congressi internazionali tenutisi alla fine del 2024.
Ključne riječi
utilizzo delle materie prime ittiche; rivestimenti commestibili; durabilità del prodotto; conferenze internazionali
Hrčak ID:
331909
URI
Datum izdavanja:
9.4.2025.
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