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MESO : The first Croatian meat journal , Vol. XVII No. 6, 2015.

  • Publication date: 20.12.2015.
  • Published on HRČAK: 03.02.2016.

Table of contents

Full text

Sadržaj broja (page 485-485)

Časopis Meso
Index

croatian pdf 92kb
El consumo diario de la sal Mediante los productos cárnicos tradicionales en Croacia (page 539-539)

Tägliche Salzzufuhr durch traditionelle Fleischprodukte in Kroatien (page 539-539)

Apporto giornaliero di sale Mediante il consumo dei salumi tradizionali in Croazia (page 539-539)

Dnevni unos soli putem tradicionalnih mesnih proizvoda u Hrvatskoj (page 534-540)

croatian pdf 223kb
(page 566-571)

Doc. Jelka Pleadin, Prof. Olivera Koprivnjak, Ana Tomljanović, Prof. Greta Krešić, Andrea Gross-Bošković, Vlatka Buzjak Služek prehrambene tehnologije, Prof. Dragan Kovačević
Other

english pdf 243kb
Sadržaj PAH spojeva kod izmijenjenog načina dimljenja pilećih prsa (page 541-0)

croatian pdf 147kb
PAH-s content in the changed smoking process of the chicken breast (page 572-577)

english pdf 114kb
Gehalt von polyzyklischen aromatischen Kohlenwasserstoen (PAK) bei veränderten Bedingungen der Räucherung von Hähnchenbrust (page 544-544)

Contenuto dei composti di PAH nel petto di pollo aumicato mediante un processo di aumicatura modi"cato (page 544-544)

El contenido de los compuestos orgánicos HAP Mientras el ahumado modi"cado de la pechuga de pollo (page 544-544)

Sebila Rekanović, Ifet Šišić, Elvisa Hodžić
Other

Bakterije mliječne kiseline u proizvodnji tradicionalnih trajnih kobasica (page 545-551)

croatian pdf 317kb
Lactic acid bacteria in traditional dry sausage production (page 575-580)

english pdf 266kb
Milchsäurebakterien in der Herstellung von traditionellen Dauerwürsten (page 550-550)

I batteri lattici nella produzione delle tradizionali salsicce a lunga conservazione (page 551-551)

Las bacterias del ácido láctico en la producción de los chorizos crudo-fermentados tradicionales (page 551-551)

Ana Žgomba Maksimović, Nataša Hulak, Miljenka Vuko, Vjera Kovačević, Mirna Mrkonjić Fuka, Ivica Kos
Review article

Proizvodnja obarenih kobasica od janjećeg mesa (page 552-557)

croatian pdf 208kb
Production of cooked sausages from mutton/lamb (page 557-557)

Produktion von Siedwürsten aus Schafs-/Lammeisch (page 557-557)

La produzione dei salsicciotti di carne ovina di pecora/agnello cotti al vapore (page 557-557)

La producción de las salchichas de carne de oveja/cordero cocidas (page 557-557)

Lidija Kozačinski, Željka Cvrtila Fleck, Bela Njari, Ana Shek Vugrovečki, Miljenko Šimpraga
Preliminary communication

Campylobacter spp. u mesu peradi (page 558-565)

croatian pdf 263kb
Campylobacter spp. in poultry meat (page 565-565)

Campylobacter spp. nella carne del pollame (page 565-565)

Campylobacter spp. en la carne de aves de coral (page 565-565)

Campylobacter spp. in ge!ügel!eisch (page 0-0)

Stefani Levak,
Review article

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Ana Žgomba Maksimović, Nataša Hulak, Miljenka Vuko, Vjera Kovačević, Mirna Mrkonjić Fuka, Ivica Kos
Review article

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