Mljekarstvo, Vol. 42 No. 3, 1992.

Table of contents

Full text

Utjecaj bakteriološke kakvoće mlijeka na trajnost pasteriziranog mlijeka (page 183-190)

The influence of microbiological quality of raw milk on the keeping quality of pasteurized milk (page 183-190)

Ljerka Kršev, Ljubica Tratnik, Irena Pirjavec, Anica Borović
Original scientific paper

Kolebanja sastava mlijeka u Mljekarskoj industriji "Zdenka" - utjecaj na randman i kvalitetu sira Ementalca (page 191-201)

Variations in the composition of milk in dairy industry "Zdenka" - the influence on yield and quality of Emmenthal cheese (page 191-201)

Đuro Veselinović
Original scientific paper

Sadržaj nekih organskih kiselina tijekom zrenja sira (page 203-213)

Contents of some organic acids during cheese ripening (page 203-213)

Gehalt Einiger Organischen Säuren Während Der Käsereifung (page 203-213)

Matilda Grüner, Marija Horvatić
Original scientific paper

Mikrobiološka kakvoća mliječnih proizvoda iz individualnog sektora proizvodnje na zagrebačkom tržištu (page 215-219)

Microbiological quality of home-made milk products sold on the market of Zagreb (page 215-219)

Josip Živković, Mirza Hadžiosmanović, Velibor Grbeša
Preliminary communication

Modifikacija kravljeg mlijeka pri proizvodnji mliječne hrane za dojenčad (page 221-231)

(page 221-231)

Ljubica Tratnik
Review article

Higijensko značenje i postupci izolacije Staphylococcus aureus iz namirnica (page 233-237)

Hygienic importance and procedures of Staphylococcus aureus isolation from food (page 233-237)

Mirza Hadžiosmanović, Josip Živković, Branimir Mioković, Darinka Pranjić
Review article

Biosinteza i sekrecija mliječnih proteina (page 239-248)

Biosynthesis and secretion of milk proteins (page 239-248)

Zdravko Barać
Review article

Informacije Međunarodne mljekarske organizacije FIL-IDF (page 249-263)

News

Zagrebački velesajam i Večernji list ocjenjivali su i odabrali "Proizvode za Europu" (page 263-263)

News

Prikazi iz stručne literature (page 0-0)

News

Visits: 13.434 *