Skip to the main content

Krmiva : Review for animal feeding, production and feed technology, Vol. 54 No. 5, 2012.

Professional paper

OPĆENITO O KARNOZINU

Gordana Kralik ; Poljoprivredni fakultet Sveučilišta Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Osijek, Hrvatska
Milan Sak-Bosnar ; Odjel za kemiju Sveučilišta Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Osijek, Hrvatska

Full text: croatian pdf 44 Kb

page 159-161

downloads: 671

cite

Abstract

U radu se opisuju fizikalno-kemijska svojstva dipeptida karnozina koji se nalazi u značajnim količinama u mišićima pilića. Nastaje sintezom β-alanina i L-histidina uz djelovanje enzima karnozin sintetaze. Karnozin ispoljava značajnu pufersku ak¬tivnost, posebice pri mišićnoj aktivnosti kada dolazi do acidifikacije intracelularne sredine. Posjeduje antioksidativna svojstva radi hvatanja aktivnih kisikovih specija. U posljednje vrijeme karnozin se koristi u terapeutske namjene.

Keywords

karnozin; svojstva; terapeutsko djelovanje

Hrčak ID:

102698

URI

https://hrcak.srce.hr/102698

Publication date:

28.5.2013.

Article data in other languages: english

Visits: 2.156 *