Preliminary communication
La qualità della carne dei polli da ingrasso alimentati con l'aggiunta della propoli naturale
Daniel Špoljarić
; Sveučilište u Zagrebu, Veterinarski fakultet, Zavod za biologiju, , Heinzelova 55, Zagreb
prof. Maja Popović
; Sveučilište u Zagrebu, Veterinarski fakultet, Zavod za biologiju, , Heinzelova 55, Zagreb
doc. Gordan Mršić
; Centar za forenzička ispitivanja, istraživanja i vještačenja „Ivan Vučetić“ MUP-a RH, Ilica 335, Zagreb 3 dr.
Maja Jelena Petek
; Centar za forenzička ispitivanja, istraživanja i vještačenja „Ivan Vučetić“ MUP-a RH, Ilica 335, Zagreb 3 dr.
Siniša Srečec
; Visoko gospodarsko učilište u Križevcima, Milislava Demerca 1, Križevci
prof. Željka Cvrtila Fleck
; Sveučilište u Zagrebu, Veterinarski fakultet, Zavod za higijenu, tehnologiju i sigurnost hrane, Heinzelova 55, Zagreb
prof. Lidija Kozačinski
; Sveučilište u Zagrebu, Veterinarski fakultet, Zavod za higijenu, tehnologiju i sigurnost hrane, Heinzelova 55, Zagreb
Katarina Špiranec
; Sveučilište u Zagrebu, Veterinarski fakultet, Zavod za anatomiju, histologiju i embriologiju, Heinzelova 55, Zagreb
prof. Damir Mihelić
; Sveučilište u Zagrebu, Veterinarski fakultet, Zavod za anatomiju, histologiju i embriologiju, Heinzelova 55, Zagreb
Abstract
Il presente lavora esamina l'effetto dell'aggiunta del propoli nativo sulla qualità della carne dei polli da ingrasso. Oltre alle sostanze
resinose di origine vegetale, la propoli contiene le secrezioni delle ghiandole salivari, come le sostanze lipofile, il muco, la colla, l'olio e
perfino la cera. La propoli ha numerosi effetti terapeutici come l'effetto antimicrobico (antibatterico, antivirale, antifungale), l'effetto
antinfiammatorio e regenerativo (fa rimarginare le ferite e ripara il tessuto danneggiato), l'effetto immunostimolatorio, anestetico,
spastico ed anticancerogeno (antitumorale), gli effetti cardiovascolari (rafforza la struttura dei vasi capillari) e infine l'effetto antiossidante.
L'uso degli stimolatori di crescita a base di antibiotici è abbandonato nella produzione della carne di volatili e occorre trovare
delle strategie alternative del controllo e della prevenzione delle infezioni. Nella ricerca sono utilizzate le cosce e la carne bianca di 10
polli da ingrasso di ogni guppo di prova per esaminare l'effetto dell'aggiunta della propoli naturale nell'impasto del mangime standard
per i polli da ingrasso sulla qualità chimica della carne per mezzo di metodi chimici standard. I risultati di questa ricerca hanno
presentato un effetto positivo della propoli naturale sulla qualità della carne dei polli da ingrasso.
Keywords
polli da ingrasso; propoli; qualità della carne
Hrčak ID:
112128
URI
Publication date:
1.10.2013.
Visits: 1.753 *