Professional paper
Utjecaj transporta, privremenog smještaja i klaoničke obrade na kvalitetu mesa janjadi
Tomislav Mikuš
; Ured za dobrobit životinja, Hrvatski veterinarski institut
Željka Cvrtila
; Zavod za higijenu, tehnologiju i sigurnost hrane, Veterinarski fakultet Sveučilišta u Zagrebu
Bela Njari
; Zavod za higijenu, tehnologiju i sigurnost hrane, Veterinarski fakultet Sveučilišta u Zagrebu
Ana Shek Vugorvečki
; Sveučilište u Zagrebu, Veterinarski fakultet, Zavod za fiziologiju i radiobiologiju
Miljenko Šimpraga
; Sveučilište u Zagrebu, Veterinarski fakultet, Zavod za fiziologiju i radiobiologiju
Lidija Kozačinski
; Zavod za higijenu, tehnologiju i sigurnost hrane, Veterinarski fakultet Sveučilišta u Zagrebu
Full text: spanish pdf 158 Kb
page 536-536
downloads: 320
cite
APA 6th Edition
Mikuš, T., Cvrtila, Ž., Njari, B., Shek Vugorvečki, A., Šimpraga, M. & Kozačinski, L. (2016). Utjecaj transporta, privremenog smještaja i klaoničke obrade na kvalitetu mesa janjadi. MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, XVIII (6), 532-532. Retrieved from https://hrcak.srce.hr/172146
MLA 8th Edition
Mikuš, Tomislav, et al. "Utjecaj transporta, privremenog smještaja i klaoničke obrade na kvalitetu mesa janjadi." MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, vol. XVIII, no. 6, 2016, pp. 532-532. https://hrcak.srce.hr/172146. Accessed 23 Nov. 2024.
Chicago 17th Edition
Mikuš, Tomislav, Željka Cvrtila, Bela Njari, Ana Shek Vugorvečki, Miljenko Šimpraga and Lidija Kozačinski. "Utjecaj transporta, privremenog smještaja i klaoničke obrade na kvalitetu mesa janjadi." MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu XVIII, no. 6 (2016): 532-532. https://hrcak.srce.hr/172146
Harvard
Mikuš, T., et al. (2016). 'Utjecaj transporta, privremenog smještaja i klaoničke obrade na kvalitetu mesa janjadi', MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, XVIII(6), pp. 532-532. Available at: https://hrcak.srce.hr/172146 (Accessed 23 November 2024)
Vancouver
Mikuš T, Cvrtila Ž, Njari B, Shek Vugorvečki A, Šimpraga M, Kozačinski L. Utjecaj transporta, privremenog smještaja i klaoničke obrade na kvalitetu mesa janjadi. MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu [Internet]. 2016 [cited 2024 November 23];XVIII(6):532-532. Available from: https://hrcak.srce.hr/172146
IEEE
T. Mikuš, Ž. Cvrtila, B. Njari, A. Shek Vugorvečki, M. Šimpraga and L. Kozačinski, "Utjecaj transporta, privremenog smještaja i klaoničke obrade na kvalitetu mesa janjadi", MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, vol.XVIII, no. 6, pp. 532-532, 2016. [Online]. Available: https://hrcak.srce.hr/172146. [Accessed: 23 November 2024]
Full text: croatian pdf 158 Kb
page 532-532
downloads: 316
cite
APA 6th Edition
Mikuš, T., Cvrtila, Ž., Njari, B., Shek Vugorvečki, A., Šimpraga, M. & Kozačinski, L. (2016). Utjecaj transporta, privremenog smještaja i klaoničke obrade na kvalitetu mesa janjadi. MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, XVIII (6), 532-532. Retrieved from https://hrcak.srce.hr/172146
MLA 8th Edition
Mikuš, Tomislav, et al. "Utjecaj transporta, privremenog smještaja i klaoničke obrade na kvalitetu mesa janjadi." MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, vol. XVIII, no. 6, 2016, pp. 532-532. https://hrcak.srce.hr/172146. Accessed 23 Nov. 2024.
Chicago 17th Edition
Mikuš, Tomislav, Željka Cvrtila, Bela Njari, Ana Shek Vugorvečki, Miljenko Šimpraga and Lidija Kozačinski. "Utjecaj transporta, privremenog smještaja i klaoničke obrade na kvalitetu mesa janjadi." MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu XVIII, no. 6 (2016): 532-532. https://hrcak.srce.hr/172146
Harvard
Mikuš, T., et al. (2016). 'Utjecaj transporta, privremenog smještaja i klaoničke obrade na kvalitetu mesa janjadi', MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, XVIII(6), pp. 532-532. Available at: https://hrcak.srce.hr/172146 (Accessed 23 November 2024)
Vancouver
Mikuš T, Cvrtila Ž, Njari B, Shek Vugorvečki A, Šimpraga M, Kozačinski L. Utjecaj transporta, privremenog smještaja i klaoničke obrade na kvalitetu mesa janjadi. MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu [Internet]. 2016 [cited 2024 November 23];XVIII(6):532-532. Available from: https://hrcak.srce.hr/172146
IEEE
T. Mikuš, Ž. Cvrtila, B. Njari, A. Shek Vugorvečki, M. Šimpraga and L. Kozačinski, "Utjecaj transporta, privremenog smještaja i klaoničke obrade na kvalitetu mesa janjadi", MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, vol.XVIII, no. 6, pp. 532-532, 2016. [Online]. Available: https://hrcak.srce.hr/172146. [Accessed: 23 November 2024]
Full text: italian pdf 158 Kb
page 536-536
downloads: 287
cite
APA 6th Edition
Mikuš, T., Cvrtila, Ž., Njari, B., Shek Vugorvečki, A., Šimpraga, M. & Kozačinski, L. (2016). Utjecaj transporta, privremenog smještaja i klaoničke obrade na kvalitetu mesa janjadi. MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, XVIII (6), 532-532. Retrieved from https://hrcak.srce.hr/172146
MLA 8th Edition
Mikuš, Tomislav, et al. "Utjecaj transporta, privremenog smještaja i klaoničke obrade na kvalitetu mesa janjadi." MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, vol. XVIII, no. 6, 2016, pp. 532-532. https://hrcak.srce.hr/172146. Accessed 23 Nov. 2024.
Chicago 17th Edition
Mikuš, Tomislav, Željka Cvrtila, Bela Njari, Ana Shek Vugorvečki, Miljenko Šimpraga and Lidija Kozačinski. "Utjecaj transporta, privremenog smještaja i klaoničke obrade na kvalitetu mesa janjadi." MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu XVIII, no. 6 (2016): 532-532. https://hrcak.srce.hr/172146
Harvard
Mikuš, T., et al. (2016). 'Utjecaj transporta, privremenog smještaja i klaoničke obrade na kvalitetu mesa janjadi', MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, XVIII(6), pp. 532-532. Available at: https://hrcak.srce.hr/172146 (Accessed 23 November 2024)
Vancouver
Mikuš T, Cvrtila Ž, Njari B, Shek Vugorvečki A, Šimpraga M, Kozačinski L. Utjecaj transporta, privremenog smještaja i klaoničke obrade na kvalitetu mesa janjadi. MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu [Internet]. 2016 [cited 2024 November 23];XVIII(6):532-532. Available from: https://hrcak.srce.hr/172146
IEEE
T. Mikuš, Ž. Cvrtila, B. Njari, A. Shek Vugorvečki, M. Šimpraga and L. Kozačinski, "Utjecaj transporta, privremenog smještaja i klaoničke obrade na kvalitetu mesa janjadi", MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, vol.XVIII, no. 6, pp. 532-532, 2016. [Online]. Available: https://hrcak.srce.hr/172146. [Accessed: 23 November 2024]
Full text: english pdf 158 Kb
page 535-535
downloads: 274
cite
APA 6th Edition
Mikuš, T., Cvrtila, Ž., Njari, B., Shek Vugorvečki, A., Šimpraga, M. & Kozačinski, L. (2016). Utjecaj transporta, privremenog smještaja i klaoničke obrade na kvalitetu mesa janjadi. MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, XVIII (6), 532-532. Retrieved from https://hrcak.srce.hr/172146
MLA 8th Edition
Mikuš, Tomislav, et al. "Utjecaj transporta, privremenog smještaja i klaoničke obrade na kvalitetu mesa janjadi." MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, vol. XVIII, no. 6, 2016, pp. 532-532. https://hrcak.srce.hr/172146. Accessed 23 Nov. 2024.
Chicago 17th Edition
Mikuš, Tomislav, Željka Cvrtila, Bela Njari, Ana Shek Vugorvečki, Miljenko Šimpraga and Lidija Kozačinski. "Utjecaj transporta, privremenog smještaja i klaoničke obrade na kvalitetu mesa janjadi." MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu XVIII, no. 6 (2016): 532-532. https://hrcak.srce.hr/172146
Harvard
Mikuš, T., et al. (2016). 'Utjecaj transporta, privremenog smještaja i klaoničke obrade na kvalitetu mesa janjadi', MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, XVIII(6), pp. 532-532. Available at: https://hrcak.srce.hr/172146 (Accessed 23 November 2024)
Vancouver
Mikuš T, Cvrtila Ž, Njari B, Shek Vugorvečki A, Šimpraga M, Kozačinski L. Utjecaj transporta, privremenog smještaja i klaoničke obrade na kvalitetu mesa janjadi. MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu [Internet]. 2016 [cited 2024 November 23];XVIII(6):532-532. Available from: https://hrcak.srce.hr/172146
IEEE
T. Mikuš, Ž. Cvrtila, B. Njari, A. Shek Vugorvečki, M. Šimpraga and L. Kozačinski, "Utjecaj transporta, privremenog smještaja i klaoničke obrade na kvalitetu mesa janjadi", MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, vol.XVIII, no. 6, pp. 532-532, 2016. [Online]. Available: https://hrcak.srce.hr/172146. [Accessed: 23 November 2024]
Full text: german pdf 158 Kb
page 536-536
downloads: 444
cite
APA 6th Edition
Mikuš, T., Cvrtila, Ž., Njari, B., Shek Vugorvečki, A., Šimpraga, M. & Kozačinski, L. (2016). Utjecaj transporta, privremenog smještaja i klaoničke obrade na kvalitetu mesa janjadi. MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, XVIII (6), 532-532. Retrieved from https://hrcak.srce.hr/172146
MLA 8th Edition
Mikuš, Tomislav, et al. "Utjecaj transporta, privremenog smještaja i klaoničke obrade na kvalitetu mesa janjadi." MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, vol. XVIII, no. 6, 2016, pp. 532-532. https://hrcak.srce.hr/172146. Accessed 23 Nov. 2024.
Chicago 17th Edition
Mikuš, Tomislav, Željka Cvrtila, Bela Njari, Ana Shek Vugorvečki, Miljenko Šimpraga and Lidija Kozačinski. "Utjecaj transporta, privremenog smještaja i klaoničke obrade na kvalitetu mesa janjadi." MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu XVIII, no. 6 (2016): 532-532. https://hrcak.srce.hr/172146
Harvard
Mikuš, T., et al. (2016). 'Utjecaj transporta, privremenog smještaja i klaoničke obrade na kvalitetu mesa janjadi', MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, XVIII(6), pp. 532-532. Available at: https://hrcak.srce.hr/172146 (Accessed 23 November 2024)
Vancouver
Mikuš T, Cvrtila Ž, Njari B, Shek Vugorvečki A, Šimpraga M, Kozačinski L. Utjecaj transporta, privremenog smještaja i klaoničke obrade na kvalitetu mesa janjadi. MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu [Internet]. 2016 [cited 2024 November 23];XVIII(6):532-532. Available from: https://hrcak.srce.hr/172146
IEEE
T. Mikuš, Ž. Cvrtila, B. Njari, A. Shek Vugorvečki, M. Šimpraga and L. Kozačinski, "Utjecaj transporta, privremenog smještaja i klaoničke obrade na kvalitetu mesa janjadi", MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, vol.XVIII, no. 6, pp. 532-532, 2016. [Online]. Available: https://hrcak.srce.hr/172146. [Accessed: 23 November 2024]
Abstract
Uzgoj janjadi za meso u Republici Hrvatskoj je tradicionalan način proizvodnje. Kako se ne bi narušila kvaliteta janjećeg mesa, potrebno je obratiti pažnju na dobrobit janjadi tijekom proizvodnje. U radu su prikazani utjecaji nekih postupaka prije (transport, stočni sajam) i tijekom klaoničke obrade na kvalitetu janjećeg mesa.
Keywords
kvaliteta mesa janjadi; dobrobit
Hrčak ID:
172146
URI
https://hrcak.srce.hr/172146
Publication date:
16.12.2016.
Article data in other languages:
spanish
italian
english
german
Visits: 3.649
*
