Original scientific paper
https://doi.org/10.31727/m.19.4.2
Analogia nella trasmissione di 40K e 137Cs dal cibo alla carne dei ruminanti
Nedzad Gradašević
; Department of Food Hygiene Control and Environmental Protection, Dept. of Radiobiology with Radiation Hygiene, Biophysics & Environmental Protection, Veterinary Faculty, University of Sarajevo
Muhamed Smajlović
orcid.org/0000-0003-3455-1647
; Department of Food Hygiene Control and Environmental Protection, Dept. of Food Hygiene & Technology, Veterinary Faculty, University of Sarajevo
Muhamed Katica
; Department of Pathological Physiology of Domestic Animals, Veterinary Faculty Clinics, Veterinary Faculty, University of Sarajevo
Abstract
La ricerca sui coefficienti di trasmissione e sul rapporto di concentrazione di 40K e 137Cs è stata effettuata allo scopo di analizzare la biodisponibilità e i potenziali rapporti analogici dei radionuclidi esaminati nella catena dell’allevamento dei ruminanti.
La campionatura dei materiali è stata eseguita in singole piccole aziende zootecniche collocate all’interno di tre aree regionali d’allevamento della Bosnia e Erzegovina.
Il calcolo dei coefficienti di trasmissione e dei rapporti di concentrazione di 40K e 137Cs ha riguardato la carne bovina e quella ovina. La ricerca in questione ha dato risultati in linea con i dati contenuti nella letteratura di riferimento, laddove, riguardo alla carne bovina, s’è registrato un valore medio del coefficiente di trasmissione per il radionuclide 40K di 0,017, mentre per il radionuclide 137Cs è stato registrato un valore medio di 0,058. Per quanto riguarda, invece, la carne ovina, sono stati registrati valori medi del coefficiente di trasmissione per 40K e 137Cs leggermente superiori (0,104 e 0,341). Circa il rapporto di concentrazione di 40K e 137Cs tra specie, sono stati registrati valori medi pressoché identici (carne bovina: 0,125 e 0,418; carne ovina: 0,136 e 0,443).
I risultati ottenuti rimandano a un’analogia occulta tra i radionuclidi esaminati, nascosta dal controllo omeostatico del potassio nei ruminanti. La ricerca ha confermato la giustificabilità dell’uso di composti potassici per ridurre la contaminazione da radiocesio nei ruminanti.
Keywords
ruminanti; analogia 137Cs e 40K,trasmissione alla carne
Hrčak ID:
185174
URI
Publication date:
18.7.2017.
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