Index

Inhalt

Abstract

ORIGINAL VORBERICHT
Tomaž Polak, Mateja Lušnic Polak, Gregor Sok, Lea Demšar
Einfluss des technologischen Herstellungsverfahrens von Hamburgern auf ihre
physikalisch-chemischen und sensorischen Eigenschaften .............................................................. 129

ORIGINAL VORBERICHT
Tihomir Moslavac, Ante Pazman, Mario Jakobović, Tajana Vukina
Rheologische Eigenschaften der Salatmayonnaise mit Zugabe der Kiwifruchtmark ......................... 136

ŰBERSICHTLICHE FACHARBEIT
Đuro Senčić , Danijela Samac
Nährwert von Trockenschinken und luftgetrockneten Rohschinken (Pršut) ...................................... 143

FACHARBEIT
Darja Katulić, Mladenka Malenica Staver, Jadranka Frece, Ksenija Markov, Lidija Kozačinski,
Željka Cvrtila, Greta Krešić, Lidija Dergestin Bačun, Tina Lešić, Jelka Pleadin
Zuckergehalt in Fleischerzeugnissen vom kroatischen Markt ............................................................ 150

FACHARBEIT
Nina Kudumija, Dražen Cerjanec, Lidija Mandić Graonić, Helga Medić, Lidija Dergestin Bačun,
Tina Lešić, Jelka Pleadin
Zugesetzte Wassermenge im Geflügelfleisch am kroatischen Markt ................................................. 156

Keywords

Hrčak ID:

196113

URI

https://hrcak.srce.hr/196113

Publication date:

20.3.2018.

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