Prosuđivanje mesa zahvaćenog krvarenjem

Krznarić, Marko; Hadžiosmanović, Mirza; Kozačinski, Lidija

MESO : The first Croatian meat journal, Vol. VIII No. 2, 2006.

Professional paper

Prosuđivanje mesa zahvaćenog krvarenjem

Marko Krznarić ; Hrvatski veterinarski institut, Veterinarski zavod Vinkovci
Mirza Hadžiosmanović ; Zavod za higijenu i tehnologiju animalnih namirnica, Veterinarski fakultet Sveučilišta u Zagrebu, Heinzelova 55, Zagreb
Lidija Kozačinski ; Zavod za higijenu i tehnologiju animalnih namirnica, Veterinarski fakultet Sveučilišta u Zagrebu, Heinzelova 55, Zagreb

Full text: croatian pdf 258 Kb

page 89-92

downloads: 9.245

cite

APA 6th Edition

Krznarić, M., Hadžiosmanović, M. & Kozačinski, L. (2006). Prosuđivanje mesa zahvaćenog krvarenjem. MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, VIII (2), 89-92. Retrieved from https://hrcak.srce.hr/22161

MLA 8th Edition

Krznarić, Marko, et al. "Prosuđivanje mesa zahvaćenog krvarenjem." MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, vol. VIII, no. 2, 2006, pp. 89-92. https://hrcak.srce.hr/22161. Accessed 15 Nov. 2024.

Chicago 17th Edition

Krznarić, Marko, Mirza Hadžiosmanović and Lidija Kozačinski. "Prosuđivanje mesa zahvaćenog krvarenjem." MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu VIII, no. 2 (2006): 89-92. https://hrcak.srce.hr/22161

Harvard

Krznarić, M., Hadžiosmanović, M., and Kozačinski, L. (2006). 'Prosuđivanje mesa zahvaćenog krvarenjem', MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, VIII(2), pp. 89-92. Available at: https://hrcak.srce.hr/22161 (Accessed 15 November 2024)

Vancouver

Krznarić M, Hadžiosmanović M, Kozačinski L. Prosuđivanje mesa zahvaćenog krvarenjem. MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu [Internet]. 2006 [cited 2024 November 15];VIII(2):89-92. Available from: https://hrcak.srce.hr/22161

IEEE

M. Krznarić, M. Hadžiosmanović and L. Kozačinski, "Prosuđivanje mesa zahvaćenog krvarenjem", MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, vol.VIII, no. 2, pp. 89-92, 2006. [Online]. Available: https://hrcak.srce.hr/22161. [Accessed: 15 November 2024]

Abstract

U radu su opisane promjene mesa u smislu kvarenja koje utječu na konačnu odluku veterinarskih stručnjaka, tehnologa i stručnjaka u preradi mesa o njegovoj upotrebljivosti.

Keywords

meso; kvarenje

Hrčak ID:

22161

URI

https://hrcak.srce.hr/22161

Publication date:

15.3.2006.

Article data in other languages: english

Visits: 10.185 *

Login and registration

MESO : The first Croatian meat journal, Vol. VIII No. 2, 2006.

Abstract

Keywords

Hrčak ID:

URI

Publication date: