Review article
https://doi.org/10.31727/m.22.4.2
Intelligente Fleischverpackung
Lidija Jakobek
orcid.org/0000-0002-4846-327X
; Tehnološki fakultet, Sveučilište J.J. Strossmayera, Osijek, Hrvatska
Abstract
Intelligente Verpackungen sind neuere Verpackungsarten, die sich mit der Entwicklung der Informationstechnologie weiterentwickeln. Es handelt sich um Verpackungen, die auf Sensoren, Indikatoren oder Datenträgern basieren, die auf herkömmlichen Verpackungen angebracht sind und Informationen über das Produkt liefern. Intelligente Verpackungen können auch als Fleischverpackungen verwendet werden. Die Forschung entwickelt Indikatoren und Sensoren, die auf Änderungen der Fleischfrische und der Gaskonzentration (O2 und CO2) in der Verpackung reagieren oder Indikatoren für Zeit und Temperatur. Intelligente Verpackungen sind zwar nicht weit verbreitet, bieten jedoch ein großes Entwicklungs- und Verwendungspotenzial.
Keywords
Sensoren; Indikatoren; Datenträger
Hrčak ID:
241635
URI
Publication date:
17.7.2020.
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