Review article
https://doi.org/10.31727/m.22.4.2
Imballaggio intelligente per il confezionamento della carne
Lidija Jakobek
orcid.org/0000-0002-4846-327X
; Tehnološki fakultet, Sveučilište J.J. Strossmayera, Osijek, Hrvatska
Abstract
L’imballaggio intelligente è un nuovo tipo d’imballaggio, frutto dello sviluppo delle tecnologie informatiche. Si tratta di un imballaggio tradizionale cui vengono aggiunti sensori, indicatori o dispositivi di trasmissione dati che forniscono informazioni sul prodotto. L’imballaggio intelligente può essere impiegato anche per il confezionamento della carne. La ricerca è impegnata nello sviluppo di indicatori e sensori che reagiscano ad ogni minima variazione della freschezza della carne, alle variazioni di concentrazione di determinati gas (O2 e CO2) all’interno dell’imballaggio o nello sviluppo di indicatori tempo-temperatura. Nonostante il suo uso limitato, l’imballaggio intelligente ha un grande potenziale di sviluppo e d’impiego.
Keywords
sensori, indicatori, dispositivi di trasmissione dati
Hrčak ID:
241635
URI
Publication date:
17.7.2020.
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