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Original scientific paper

https://doi.org/10.31727/m.22.4.4

Efectos de la suplementación dietética de la vitamina C en el perfil de los ácidos grasos en la carne de broiler

Masoomeh Tavakoli ; Department of Animal Science, Rasht Branch, Islamic Azad University, Rasht, Iran
Mehrdad Bouyeh ; Department of Animal Science, Rasht Branch, Islamic Azad University, Rasht, Iran
Alireza Seidavi ; Department of Animal Science, Rasht Branch, Islamic Azad University, Rasht, Iran


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page 268-273

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Abstract

El objetivo del estudio fue evaluar los efectos de la adición de tres niveles diferentes de la vitamina C (0, 200 y 400 mg / kg) en la dieta, sobre el perfil de los ácidos grasos en la carne de broiler. El estudio fue realizado en 3 ciclos y 4 réplicas durante 42 días, con una muestra completamente al azar de 10 pollos por jaula, un total de 120 pollos machos de un día de edad del híbrido comercial Ross 308. El análisis de los datos fue realizado utilizando el programa de análisis estadístico SAS, mientras que la comparación de los valores medios se realizó mediante la prueba de rango múltiple de Duncan con una probabilidad de error del 5%. Los resultados mostraron que la adición de la vitamina C a un nivel de 200 mg / kg disminuyó el porcentaje de ácidos grasos saturados como el ácido mirístico, palmítico y esteárico, mientras que la cantidad de los ácidos grasos insaturados aumentó y la cantidad de los ácidos grasos saturados disminuyó.

Keywords

pollo, ácido ascórbico, perfil de los ácidos grasos

Hrčak ID:

241633

URI

https://hrcak.srce.hr/241633

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