Review article

Problemi di identificazione degli agenti patogeni vitali ma non coltivabili provenienti dagli alimenti

Željka Tušek ; Agronomski fakultet Sveučilišta u Zagrebu, Zagreb, Hrvatska
Mladenka Vukšić ; Veterinarski fakultet Sveučilišta u Zagrebu, Zagreb, Hrvatska
Tomislav Mikuš ; Veterinarski fakultet Sveučilišta u Zagrebu, Zagreb, Hrvatska *
Lidija Kozačinski ; Veterinarski fakultet Sveučilišta u Zagrebu, Zagreb, Hrvatska

* Corresponding author.

Abstract

Questo articolo scientifico descrive la condizione di certi microrganismi vitali ma non coltivabili (in inglese: viable but non-culturable - VBNC) e il problema legato all'impossibilità di identificare tali microrganismi utilizzando i metodi classici. In tali condizioni, essi si trasformano in uno stato in cui è impossibile identificarli e quindi rappresentano un pericolo per la salute umana. L'articolo descrive, inoltre, i metodi studiati per identificare gli agenti patogeni, con l'obiettivo di ridurne la presenza negli alimenti.

Keywords

agenti patogeni; VBNC; metodi

Hrčak ID:

317779

URI

https://hrcak.srce.hr/317779

Publication date:

14.5.2024.

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