Mljekarstvo, Vol. 67 No. 1, 2017.

Sadržaj

Puni tekst

White cheeses as a potential source of bioactive peptides (str. 3-16)

Bijeli sirevi u salamuri kao potencijalni izvor bioaktivnih peptida (str. 3-16)

Miroljub Barać, Mirjana Pešić, Tanja Vučić, Milena Vasić, Milenko Smiljanić
Pregledni rad

Usporedba proteina sirutke i liposolubilnih vitamina između četiri pasmine krava držane u intenzivnim sustavima proizvodnje (str. 17-24)

Comparison of whey proteins and lipophilic vitamins between four cow breeds maintained in intensive production system (str. 17-24)

Jolanta Król, Aneta Brodziak, Agnieszka Zaborska, Zygmunt Litwińczuk
Izvorni znanstveni članak

Influence of packaging materials on Kashkaval quality (str. 25-32)

Utjecaj materijala za pakiranje na kvalitetu Kačkavalja (str. 25-32)

Goce Talevski, Sonja Srbinovska, Dushica Santa, Natasha Mateva
Izvorni znanstveni članak

Procjena genetskih parametara za svojstvo protoka mlijeka kod holstein pasmine goveda u Hrvatskoj (str. 33-41)

Genetic parameters estimation for milking speed in Croatian Holstein cattle (str. 33-41)

Marija Špehar, Mandica Lučić, Miran Štepec, Zdenko Ivkić, Maja Dražić, Klemen Potočnik
Izvorni znanstveni članak

Utjecaj infekcije virusom AEK na proizvodnju mlijeka francuske alpske koze u Hrvatskoj (str. 42-48)

Influence of Caprine Arthritis Encephalitis Virus infection on milk production of French Alpine goats in Croatia (str. 42-48)

Bruna Tariba, Antun Kostelić, Besi Roić, Miroslav Benić, Dragica Šalamon
Izvorni znanstveni članak

Milk yield, milk composition, fatty acid profile and indices of milk fat quality as affected by feeding with extruded full-fat soybean (str. 49-57)

Mliječnost, sastav mlijeka, profil masnih kiselina i indeksi kvalitete mliječne masti kao utjecaj hranidbe ekstrudiranom punomasnom sojom (str. 49-57)

Ludmila Křížová, Jan Ryšavý, Michal Richter, Aleš Veselý, Oto Hanuš, Bohumíra Janštová, Lenka Vorlová, Eva Samková
Izvorni znanstveni članak

Analysis of milk production, age at first calving, calving interval and economic parameters in dairy cattle management (str. 58-70)

Analiza proizvodnje mlijeka, dobi prvog teljenja, intervala teljenja i ekonomskih parametara u upravljanju mliječnih krava (str. 58-70)

Lenka Krpálková, Jan Syrůček, Jindřich Kvapilík, Jiři Burdych
Izvorni znanstveni članak

The effect of using pro and prebiotics on the aromatic compounds, textural and sensorial properties of symbiotic goat cheese (str. 71-85)

Utjecaj korištenja probiotika i prebiotika na aromatske spojeve i teksturalna i senzorska svojstva simbiotskog kozjeg sira (str. 71-85)

Özer Kınık, Harun Kesenkaş, Pelin Günç Ergönül, Ecem Akan
Izvorni znanstveni članak

Posjeta: 23.214 *