Mljekarstvo, Vol. 53 No. 3, 2003.

Sadržaj

Puni tekst

Krčki sir (str. 175-194)

Krčki cheese (str. 175-194)

Zvonimir Prpić, Samir Kalit, Jasmina Lukač Havranek, Mihovil Štimac, Saša Jerković
Izvorni znanstveni članak

Aroma probiotičkog jogurta sa i bez dodataka (str. 195-210)

The aroma of the probiotic yogurts with and without supplements (str. 195-210)

Mirjana Hruškar, Ivana Bucak, Nada Vahčić
Izvorni znanstveni članak

Ispitivanje reoloških svojstava tekućeg jogurta tijekom dugotrajnijeg čuvanja primjenom metode dinamičkog oscilacijskog testa (str. 211-226)

Examination of the rheological properties of stirred joghurt during the long-term storage by using dynamic oscillation method (str. 211-226)

Milica Vilušić
Izvorni znanstveni članak

Kvaliteta mlijeka pojedinih otkupnih područja u Republici Hrvatskoj (str. 227-234)

Milk quality on some delivery regions in Croatia (str. 227-234)

Dražeta Dražetić, Neven Antunac, Dubravka Samaržija, Samir Kalit
Stručni rad

Posjeta: 15.883 *