Skoči na glavni sadržaj

Mljekarstvo : časopis za unaprjeđenje proizvodnje i prerade mlijeka , Vol. 61 No. 3, 2011.

  • Datum izdavanja: 07.09.2011.
  • Objavljen na Hrčku: 12.09.2011.

Sadržaj

Puni tekst

Formiranje policikličkih ugljikohidrata tijekom procesa dimljenja sira (str. 193-198)

The formation of polycyclic hydrocarbons during smoking process of cheese (str. 193-198)

Tulay Ozcan, Arzu Akpinar-Bayizit, Oya Irmak Sahin, Lutfiye Yilmaz-Ersan
Pregledni rad

engleski pdf 500kb
Analitičke metode u identifikaciji vrsta mlijeka i mliječnih proizvoda (str. 199-207)

Analytical methods for the species identification of milk and milk products (str. 199-207)

Peter Zachar, Michal Šoltés, Radovan Kasarda, Jaroslav Novotný, Miroslava Novikmecová, Dana Marcinčáková
Pregledni rad

engleski pdf 849kb
Bioraznolikost mikrobnih konzorcija izoliranih iz tradicionalnog svježeg ovčjeg sira Karakačanski skakutanac (str. 208-219)

Biodiversity of microbial consortia isolated from traditional fresh sheep cheese Karakačanski skakutanac (str. 208-219)

Tomislav Pogačić, Maura D'Andrea, Dafni-Maria Kagkli, Viviana Corich, Alessio Giacomini, Enrico Baldan, Andreja Čanžek Majhenič, Tanja Obermajer, Irena Rogelj, Dubravka Samaržija
Izvorni znanstveni članak

engleski pdf 1012kb
Utjecaj sladila stevie na kvalitetu aromatiziranog jogurta od jagode (str. 220-225)

Influence of sweetener stevia on the quality of strawberry flavoured fresh yoghurt (str. 220-225)

Katarina Lisak, Irena Jeličić, Ljubica Tratnik, Rajka Božanić
Izvorni znanstveni članak

engleski pdf 535kb
Utjecaj paragenetskih čimbenika na proizvodnju i kemijski sastav mlijeka paških ovaca (str. 226-233)

hrvatski pdf 460kb
Influence of paragenetic factors on production and chemical composition of Paška sheep milk (str. 226-233)

Neven Antunac, Dubravka Samaržija, Boro Mioč, Marija Pecina, Darija Bendelja, Zdravko Barać
Izvorni znanstveni članak

Utjecaj zamrzavanja i metoda ambalažiranja na udjel organskih kiselina kozjeg sira tijekom skladištenja (str. 234-243)

Effect of curd freezing and packaging methods on the organic acid contents of goat cheeses during storage (str. 234-243)

A. Kemal Seçkin, Özlem Kizilirmak Esmer, Pınar Balkir, Pelin Günç Ergönül
Izvorni znanstveni članak

engleski pdf 823kb
Fermentirano vlažno zrno kukuruza kao dodatak sjenaži lucerne djeluje superiorno na probavljivost suhe tvari obroka u odnosu na suho zrno kukuruza (str. 244-251)

Fermented high moisture maize grain as supplement to alfalfa haylage is superior over unfermented dry maize grain in diet dry matter digestibility (str. 244-251)

Marina Vranić, Mladen Knežević, Goran Perčulija, Krešimir Bošnjak, Josip Leto, Hrvoje Kutnjak, Martina Horg
Izvorni znanstveni članak

engleski pdf 451kb
Očekivanja proizvođača o utjecaju zemljopisnih oznaka na povećanje konkurentnosti Paškog sira (str. 252-259)

hrvatski pdf 460kb
Producers' expectations about the impact of GIs on the competitiveness of Pag cheese (str. 252-259)

Željka Mesić, Marija Cerjak
Prethodno priopćenje

Koncentracije ostataka veterinarskih lijekova u mlijeku s individualnih farmi u Hrvatskoj (str. 260-267)

Concentrations of veterinary drug residues in milk from individual farms in Croatia (str. 260-267)

Nina Bilandžić, Božica Solomun Kolanović, Ivana Varenina, Zorica Jurković
Prethodno priopćenje

engleski pdf 454kb

Posjeta: 43.022 *