Mljekarstvo, Vol. 36 No. 2, 1986.

Sadržaj

Puni tekst

Plijesni i mikotoksini mlijeka i polutvrdog sira (str. 35-38)

Moulds and mycotoxins in milk and semihard cheese (str. 35-38)

Marija Škrinjar, Radivoj Žakula, Emilija Stojanović
Izvorni znanstveni članak

Proizvodnja napitaka na bazi soka cikle i sirutke mliječno-kiselim vrenjem (str. 39-48)

Production of beverages on the basis of red beet juice and whey by lactic acid fermentation (str. 39-48)

Jasna Pospišil, Tomislav Lovrić, Ljubica Butković, Ljerka Kršev
Izvorni znanstveni članak

Kvaliteta topljenih sireva proizvedenih uz primjenu domaćih emulgatora KSS-1 i KSS-2 i fizikalno-kemijske karakteristike (str. 49-54)

Quantity of processed cheese produced by usage of emulsifying agents KSS-1 and KSS-2 and physico-chemical characteristics (str. 49-54)

Marijana Carić, Spasenija Milanović, Dragoljub Gavarić, Ljiljana Kulić
Izvorni znanstveni članak

Stafilokokno otrovanje sladoledom i značenje fagotipiziranih sojeva stafilokoka u otkrivanju izvora bakterijske kontaminacije sladoleda (str. 55-58)

Ice cream borne Staphylococcal poisoning and importance of phage typed strain (str. 55-58)

Petar Konjević
Izvorni znanstveni članak

Izvodi iz stručne literature (str. 59-60)

Vijest

Iz naše mljekarske industrije (str. 61-62)

Vijest

Posjeta: 8.210 *