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https://doi.org/10.31727/m.23.6.2
Impatto dell’aggiunta d’un preparato di funghi prataioli nel mangime sulla composizione chimica e di acidi grassi della carne d’agnello
Lidija Kozačinski
; Veterinarski fakultet, Sveučilište u Zagrebu, Hrvatska
Željka Cvrtila
; Veterinarski fakultet, Sveučilište u Zagrebu, Hrvatska
Tomislav Mikuš
orcid.org/0000-0003-1388-2404
; Veterinarski fakultet, Sveučilište u Zagrebu, Hrvatska
Bela Njari
; Veterinarski fakultet, Sveučilište u Zagrebu, Hrvatska
Jelka Pleadin
; Hrvatski veterinarski institut, Zagreb, Hrvatska
Daniel Špoljarić
; Veterinarski fakultet, Sveučilište u Zagrebu, Hrvatska
Maja Popović
; Veterinarski fakultet, Sveučilište u Zagrebu, Hrvatska
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str. 506-513
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APA 6th Edition
Kozačinski, L., Cvrtila, Ž., Mikuš, T., Njari, B., Pleadin, J., Špoljarić, D. i Popović, M. (2021). Impatto dell’aggiunta d’un preparato di funghi prataioli nel mangime sulla composizione chimica e di acidi grassi della carne d’agnello. MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, 23. (6.), 506-513. https://doi.org/10.31727/m.23.6.2
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Kozačinski, Lidija, et al. "Impatto dell’aggiunta d’un preparato di funghi prataioli nel mangime sulla composizione chimica e di acidi grassi della carne d’agnello." MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, vol. 23., br. 6., 2021, str. 506-513. https://doi.org/10.31727/m.23.6.2. Citirano 16.08.2024.
Chicago 17th Edition
Kozačinski, Lidija, Željka Cvrtila, Tomislav Mikuš, Bela Njari, Jelka Pleadin, Daniel Špoljarić i Maja Popović. "Impatto dell’aggiunta d’un preparato di funghi prataioli nel mangime sulla composizione chimica e di acidi grassi della carne d’agnello." MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu 23., br. 6. (2021): 506-513. https://doi.org/10.31727/m.23.6.2
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Kozačinski, L., et al. (2021). 'Impatto dell’aggiunta d’un preparato di funghi prataioli nel mangime sulla composizione chimica e di acidi grassi della carne d’agnello', MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, 23.(6.), str. 506-513. https://doi.org/10.31727/m.23.6.2
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Kozačinski L, Cvrtila Ž, Mikuš T, Njari B, Pleadin J, Špoljarić D i sur. Impatto dell’aggiunta d’un preparato di funghi prataioli nel mangime sulla composizione chimica e di acidi grassi della carne d’agnello. MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu [Internet]. 2021 [pristupljeno 16.08.2024.];23.(6.):506-513. https://doi.org/10.31727/m.23.6.2
IEEE
L. Kozačinski, et al., "Impatto dell’aggiunta d’un preparato di funghi prataioli nel mangime sulla composizione chimica e di acidi grassi della carne d’agnello", MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, vol.23., br. 6., str. 506-513, 2021. [Online]. https://doi.org/10.31727/m.23.6.2
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Sažetak
La ricerca aveva come scopo quello di accertare la composizione chimica e di acidi grassi base e la percentuale di colesterolo del m. longissimus dorsi degli agnelli nutriti con mangime concentrato e non (“voluminous feed”), con l’aggiunta in differenti proporzioni di un preparato di prataioli secchi o di prataioli freschi sminuzzati. La ricerca ha compreso un totale di 30 carcasse d’agnello macellate suddivise in tre gruppi. Al fine di accertarne la qualità, dopo la macellazione dalla carcassa sono stati prelevati campioni di m. longissimus dorsi per la valutazione organolettica della carne d’agnello e per determinarne la composizione chimica e di acidi grassi e la percentuale di colesterolo.
Ključne riječi
carne d’agnello; prataiolo; qualità della carne; Agaricus bisporus
Hrčak ID:
267609
URI
https://hrcak.srce.hr/267609
Datum izdavanja:
15.12.2021.
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