Izvorni znanstveni članak

https://doi.org/10.69680/ac.15.2.1

Kako hrvatski potrošači percipiraju različite vrste burgera?

Nika Filipić ; Sveučilište u Zagrebu Agronomski fakultet, Zagreb, Hrvatska
Željka Mesić ; Sveučilište u Zagrebu Agronomski fakultet, Zagreb, Hrvatska
Daniel Matulić ; Sveučilište u Zagrebu Agronomski fakultet, Zagreb, Hrvatska
Marina Tomić Maksan ; Sveučilište u Zagrebu Agronomski fakultet, Zagreb, Hrvatska *

* Dopisni autor.

Sažetak

Cilj rada bio je utvrditi kako hrvatski potrošači percipiraju različite vrste burgera (junetina, divljač, kozice i morske alge). Provedeno je online anketno ispitivanje na uzorku od 221 ispitanika. Jednovarijatna i dvovarijatna analiza podataka provedena je u programu SPSS. Ispitanici
percipiraju burgere od mesa (junetine i divljači) ukusnijim od onih s morskim plodovima (kozice i alge). Burger od kozica smatraju zdravijim, dok burger od divljači i kozica smatraju skupljim u odnosu na ostale. Rezultati pružaju vrijedne informacije i pomažu proizvođačima burgera i ugostiteljima da bolje prilagode ponudu željama kupaca.

Ključne riječi

alternativni proteini, Hrvatska, održivost, ponašanje potrošača

Hrčak ID:

345425

URI

https://hrcak.srce.hr/345425

Datum izdavanja:

28.12.2025.

Podaci na drugim jezicima: engleski

Posjeta: 407 *