Skoči na glavni sadržaj

Mljekarstvo : časopis za unaprjeđenje proizvodnje i prerade mlijeka , Vol. 62 No. 2, 2012.

  • Datum izdavanja: 19.06.2012.
  • Objavljen na Hrčku: 20.06.2012.

Sadržaj

Puni tekst

Psihrotrofne bakterije i njihovi negativni utjecaji na kvalitetu mlijeka i mliječnih proizvoda (str. 77-95)

hrvatski pdf 585kb
Psychrotrophic bacteria and their negative effects on milk and dairy products quality (str. 77-95)

Dubravka Samaržija, Šimun Zamberlin, Tomislav Pogačić
Pregledni rad

engleski pdf 720kb
Profitabilnost mljekarske industrije u Sloveniji, Hrvatskoj i Srbiji (str. 96-110)

Profitability of Dairy Industry in Slovenia, Croatia and Serbia (str. 96-110)

Saša Muminović, Vladan Pavlović
Pregledni rad

engleski pdf 551kb
Mineralni sastav mlijeka i mliječnih proizvoda (str. 111-125)

Mineral elements in milk and dairy products (str. 111-125)

Šimun Zamberlin, Neven Antunac, Jasmina Havranek, Dubravka Samaržija
Pregledni rad

engleski pdf 536kb
Utjecaj autohtonih bakterija mliječne kiseline na proteolizu, mikrostrukturu i senzorska svojstva niskomasnih UF sireva tijekom zrenja (str. 126-135)

Influence of autochthonous lactic acid bacteria on the proteolysis, microstructure and sensory properties of low fat UF cheeses during ripening (str. 126-135)

Jelena Miocinovic, Zorica Radulovic, Zorana Miloradovic, Goran Trpkovic, Dragana Pesic Mikulec, Vladimir Pavlovic, Predrag Pudja
Izvorni znanstveni članak

engleski pdf 1031kb
Sezonske promjene nekih fizikalno-kemijskih odlika mlijeka ovaca dalmatinske pramenke (str. 136-142)

hrvatski pdf 552kb
Seasonal changes of some physical-chemical characteristics of milk from Dalmatian Pramenka ewes (str. 136-142)

Lidija Sajko-Matutinović, Vesna Pavić, Boro Mioč, Neven Antunac, Zvonimir Prpić, Siniša Matutinović, Josip Vrdoljak
Izvorni znanstveni članak

Utjecaj genetskih i okolišnih parametara na broj somatskih stanica u mlijeku simentalske i holstein pasmine goveda (str. 143-150)

Estimation of genetic parameters and environmental effects on somatic cell count in Simmental and Holstein breeds (str. 143-150)

Zdenko Ivkić, Marija Špehar, Vesna Bulić, Pero Mijić, Ante Ivanković, Drago Solić
Izvorni znanstveni članak

engleski pdf 644kb
Promjene bijele krvne slike i nekih biokemijskih parametara kod mliječnih krava u peripartalnom razdoblju i ranoj laktaciji (str. 151-158)

Changes in white blood pictures and some biochemical parameters of dairy cows in peripartum period and early lactation (str. 151-158)

Mirjana Joksimović Todorović, Vesna Davidović
Izvorni znanstveni članak

engleski pdf 566kb

Posjeta: 72.922 *