Skoči na glavni sadržaj

Izvorni znanstveni članak

https://doi.org/10.31727/m.22.5.1

Efectos de diferentes niveles de fenofibrato sobre las propiedades sensoriales y el perfil de ácidos grasos en la carne de broiler

Maryam Azizi-Chekosari ; Department of Animal Science, Rasht Branch, Islamic Azad University, Rasht, Iran
Mehrdad Bouyeh ; Department of Animal Science, Rasht Branch, Islamic Azad University, Rasht, Iran
Alireza Seidavi ; Department of Animal Science, Rasht Branch, Islamic Azad University, Rasht, Iran


Puni tekst: engleski pdf 265 Kb

str. 350-356

preuzimanja: 81

citiraj

Preuzmi JATS datoteku


Sažetak

En una muestra completamente aleatorizada de 10 pollos machos de un día de edad del híbrido comercial Ross 308, en 3 ciclos y 4 repeticiones, durante 42 días evaluamos el efecto de diferentes niveles de fenofibrato en las características de la carne de broiler. A la dieta basal en cada ciclo fue añadido uno de los 3 niveles diferentes de fenofibrato (0, 50 y 100 mg / kg). El análisis del efecto fue realizado utilizando el programa de análisis estadístico SAS, mientras que la comparación de los valores medios se realizó mediante la prueba de rango múltiple de Duncan con una probabilidad de error del 5%. Los resultados indican que la adición de fenofibrato mejoró las características de sabor de la pechuga de pollo, donde la adición de 100 mg / kg de fenofibrato mejoró significativamente el sabor de la pechuga de pollo, en comparación con el grupo de control (P < 0,05). La adición de fenofibrato aumentó la proporción de ácido oleico y linoleico, y disminuyó la proporción de ácidos grasos saturados, como el ácido palmítico y esteárico, en la pechuga de pollo.

Ključne riječi

carne, pollo, ácido oléico, ácido fibrínico

Hrčak ID:

245052

URI

https://hrcak.srce.hr/245052

Podaci na drugim jezicima: talijanski njemački hrvatski engleski

Posjeta: 625 *




Uvod

Metode

Rezultati

Rasprava


This display is generated from NISO JATS XML with jats-html.xsl. The XSLT engine is libxslt.