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MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, Vol. 23. No. 4., 2021.

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str. 309-309

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ARTĺCULO CIENTIFICO ORIGINAL
Ivan Poljanec, Nives Marušić Radovčić, Josipa Katavić, Helga Medić
Influencia del proceso tecnológico de producción en el contenido de grasas, la composición química de ácidos grasos y el grado de oxidación de grasas en el jamón ahumado

ARTĺCULO CIENTIFICO ORIGINAL
Đuro Senčić, Danijela Samac, Zvonko Antunović, Mario Škrivanko
Rendimiento y calidad de la carne de cerdos grasos (la raza Mangalitsa), semigrasos (el cerdo negro de Eslavonia) y las razas carnosas (la raza Landrace

COMUNICACIÓN PRELIMINAR
Marin Čagalj, Ivo Grgić, Mate Paštar, Marko Ivanković
El potencial de los productos agrícolas y alimentarios de Bosnia y H erzegovina para la protección con las Etiquetas de la UE

ARTĺCULO TEORETICO
Jelka Pleadin, Tina Lešić, Ivica Kos, Greta Krešić, Nina Kudumija, Lidija Dergestin Bačun, Ana Vulić, Tomislav Dujić, Nada Vahčić
Conformidad de las propiedades físico- químicas con las especificaciones de los productos cárnicos autóctonos croatas protegidos

Ključne riječi

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Hrčak ID:

261533

URI

https://hrcak.srce.hr/261533

Datum izdavanja:

15.7.2021.

Podaci na drugim jezicima: hrvatski engleski njemački talijanski

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