Stručni rad
https://doi.org/10.31727/m.25.6.2
Der Einfluss von Methan auf die Emission von Treibhausgasen und den Kohlenstoff-Fußabdruck von tierischen Produkten
Goran Kiš
; Zavod za hranidbu životinja, Agronomski fakultet, Sveučilišta u Zagrebu, Zagreb, Hrvatska
Ivica Kos
; Zavod za specijalno stočarstvo, Agronomski fakultet, Sveučilišta u Zagrebu, Zagreb, Hrvatska
Dalibor Bedeković
; Zavod za hranidbu životinja, Agronomski fakultet, Sveučilišta u Zagrebu, Zagreb, Hrvatska
Ivan Vnučec
; Zavod za specijalno stočarstvo, Agronomski fakultet, Sveučilišta u Zagrebu, Zagreb, Hrvatska
Zlatko Janječić
; Zavod za hranidbu životinja, Agronomski fakultet, Sveučilišta u Zagrebu, Zagreb, Hrvatska
Sažetak
Die Art und Weise, wie der Einfluss von Methan auf den Klimawandel auf der Erde wahrgenommen wird, ist für den Kohlenstoff-Fußabdruck der verschiedenen Lebensmittel sehr unterschiedlich. Unabhängig von den Unterschieden in der Methodik der Methanmessung und der Auswirkung einzelner Gase haben Fleisch- und Milchprodukte immer noch den größten Fußabdruck, selbst wenn wir Methan ausschließen. Dies gilt insbesondere für Rind- und Lammfleisch, die wesentlich höhere Treibhausgasemissionen aufweisen als Huhn, Schweinefleisch oder pflanzliche Alternativen. Die verfügbaren Daten und einige kolloquiale Meinungen deuten darauf hin, dass der wirksamste Weg zur Verringerung der anthropogenen Auswirkungen auf das Klima in der menschlichen Ernährung liegt, d. h. in der Reduzierung des Fleischkonsums im Allgemeinen, insbesondere von rotem Fleisch und Milchprodukten. Wenn es um die Bekämpfung des Klimawandels geht, liegt der Schwerpunkt im Allgemeinen auf "sauberer Energie" (Nutzung erneuerbarer Energien), Verbesserung der Energieeffizienz oder Umstellung auf kohlenstoffarme Verkehrsmittel. In der Tat ist Energie, sei es in Form von Strom, Wärme, Verkehr oder industriellen Prozessen, für den Großteil, nämlich 76 % der Treibhausgasemissionen verantwortlich (IPCC, 2014). Die globalen Lebensmittelsysteme, die sowohl die Produktion als auch die Prozesse nach dem Anbau, wie Verarbeitung und Vertrieb, umfassen, tragen ebenfalls wesentlich zu den Emissionen bei. Für dieses Problem gibt es noch keine praktikablen technologischen Lösungen. Daher wird allgemein angenommen, dass Lebensmittel für etwa 26 % der weltweiten Treibhausgasemissionen verantwortlich sind.
Ključne riječi
Methan; Treibhausgase; tierische Produkte; Kohlenstoff-Fußabdruck
Hrčak ID:
312420
URI
Datum izdavanja:
14.12.2023.
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