Stručni rad
https://doi.org/10.31727/m.25.6.2
L’impatto del metano sull’emissione dei gas serra e l’impronta ecologica dei prodotti d’origine animale
Goran Kiš
; Zavod za hranidbu životinja, Agronomski fakultet, Sveučilišta u Zagrebu, Zagreb, Hrvatska
Ivica Kos
; Zavod za specijalno stočarstvo, Agronomski fakultet, Sveučilišta u Zagrebu, Zagreb, Hrvatska
Dalibor Bedeković
; Zavod za hranidbu životinja, Agronomski fakultet, Sveučilišta u Zagrebu, Zagreb, Hrvatska
Ivan Vnučec
; Zavod za specijalno stočarstvo, Agronomski fakultet, Sveučilišta u Zagrebu, Zagreb, Hrvatska
Zlatko Janječić
; Zavod za hranidbu životinja, Agronomski fakultet, Sveučilišta u Zagrebu, Zagreb, Hrvatska
Sažetak
Il modo in cui si percepisce l’impatto del metano sui cambiamenti climatici nel nostro pianeta si differenzia significativamente nell’impronta ecologica per i vari alimenti. A prescindere dalle differenze nella metodologia di valutazione del metano e dell’impatto dei singoli gas, e anche se escludessimo il metano, il maggior impatto continuano ad averlo la carne e i latticini. Quanto detto si riferisce in modo particolare alla carne bovina e alla carne ovina che sono caratterizzate da una maggiore emissione di gas serra rispetto alle carni avicole o suine e rispetto alle alternative vegetali. I dati disponibili e alcune opinioni largamente diffuse suggeriscono che il modo più efficace per ridurre l’impatto antropico sul clima sarebbe quello di incidere su ciò che mangiamo, riducendo cioè il consumo di carne in generale, in particolare di carne rossa e latticini. In generale, quando si affronta il problema dei cambiamenti climatici, l’attenzione si concentra principalmente su soluzioni di “energia pulita” (utilizzo di energie rinnovabili), sul miglioramento dell’efficienza energetica o sul passaggio a trasporti a basse emissioni di biossido di carbonio. Infatti, l’energia, sia sotto forma di elettricità, calore, trasporti o processi industriali, rappresenta la maggioranza, ossia il 76% delle emissioni di gas serra (IPCC, 2014). Anche i sistemi alimentari globali, che comprendono la produzione e i processi post-agricoli come la lavorazione e la distribuzione, contribuiscono in modo determinante alle emissioni. Un problema, questo, per il quale non disponiamo ancora di soluzioni tecnologiche sostenibili. Pertanto è generalmente diffusa e condivisa l’opinione secondo cui il cibo che consumiamo sia responsabile di circa il 26% delle emissioni globali di gas serra (GHG).
Ključne riječi
metano; gas serra; prodotti di origine animale; impronta ecologica
Hrčak ID:
312420
URI
Datum izdavanja:
14.12.2023.
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