MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, Vol. XVI No. 3, 2014.

Table of contents

Full text

La influendia de las operaciones tecnológicas sobre la disminución del ocratoxina a durante la producción del kulen de Eslavonia (page 237-237)

Influence of technological operation on decrease of concentration of ochratoxin A during processing of Slavonian kulen (page 260-264)

Influenza delle operazioni tecnologiche sulla riduzione della concentrazione di ocratossina A durante la produzione del kulen di Slavonia (page 237-237)

Utjecaj tehnoloških operacija na smanjenje koncentracije okratoksina A tijekom proizvodnje Slavonskog kulena (page 232-237)

Einfluss der technologischen Operationen auf die Verminderung der Ochratoxinkonzentration A während der Herstellung von Kulen aus Slawonien (Slawonski Kulen) (page 237-237)

Dragan Kovačević, Krešimir Mastanjević, doc. Jelka Pleadin, Jadranka Frece
Other

Anteils - und Oxidationsgrad der Fette und die Zusammensetzung der Säuren des industriellen und traditionellen Kulen aus Baranja (Baranjski Kulen) (page 243-243)

Fat content, fatty acid composition and lipid oxidation in industrial and traditional Baranja kulen (page 265-269)

Percentuale e grado di ossidazione dei grassi e composizione degli acidi grassi del kulen della Barania di produzione industriale e tradizionale (page 243-243)

Porcentaje y grado de oxidación de grasas y la composición de los ácidos grasos de kulen de Baraña industrial y tradicional (page 243-243)

Udio i stupanj oksidacije masti i sastav masnih kiselina industrijskog i tradicionalnog Baranjskog kulena (page 238-243)

Nives Marušić Radovčić, Sanja Heleš, Sanja Vidače, Tibor Janči, Tomislav Petrak, Helga Medić
Other

Zusammensetzung des Lammrumpfes (page 249-249)

La composición de torso de cordero (page 249-249)

Sastav janjećeg trupa (page 244-249)

Composizione della carcassa dell’agnello (page 249-249)

Lamb carcass composition (page 270-0)

Ana Kaić, prof. Boro Mioč
Review article

Disinfection in livestock production (page 254-254)

La disinfezione in ambito zootecnico (page 254-254)

Desinfección en la producción ganadera (page 254-254)

Desinfektion in der Viehzuch (page 254-254)

Dezinfekcija u stočarskoj proizvodnji (page 250-254)

Prof. Marija Vučemilo, doc. Kristina Matković, prof. Željko Pavičić, Mario Ostović, Marijan Benić
Review article

Crecimiento e índice de condición – dos importantes factores en la crianza de los mejillones (page 259-259)

Prirast i indeks kondicije – dva važna čimbenika u uzgoju dagnji (page 255-259)

Growth and condition index – two important factors in mussel farming (page 275-278)

Crescita ed indice di condizione – due importanti fattori nella mitilicoltura (page 259-259)

Zuwachs und Konditionsindex – zwei wichtige Faktoren in der Pfahlmuschelzucht (page 259-259)

Ivan Župan, mr. Tomislav Šarić,
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