MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, Vol. XIV No. 5, 2012.

Table of contents

Full text

SADRŽAJ (page 369-369)

Časopis Meso
Index

Usporedba kemijskog sastava i količine teških metala u mesu lubina (Dicentrarchus labrax) i komarče (Sparus aurata) iz uzgoja i slobodnog ulova (page 404-410)

Comparison of chemical composition and content of heavy metals in meat of sea bass (Dicentrarchus labrax) and gilt-head sea bream (Sparus aurata) (page 410-410)

Vergleich der chemischen Zusammensetzung und der Inhaltsmenge der schweren Metalle im Fleisch von Seebarsch (Dicentrarchus labrax) und Goldbrasse (Sparus aurata) aus der Zucht und aus dem freien Fang (page 410-410)

Confronto tra la composizione chimica e la quantità di metalli pesanti Nella carne di branzino (Dicentrarchus labrax) e di orata (Sparus aurata) dall´allevamento e dalla pesca libera (page 410-410)

Ana Vulić, doc. Jelka Pleadin, Nina Perši, Tanja Bogdanović, Snježana Zrnčić, Dražen Oraić
Other

Analiza uzroka uginuća tovnih pilića u klaoničkom objektu iz farme Lieskovec (Republika Slovačka) u razdoblju od 2006. – 2010. (page 416-416)

Trend analysis of the dead on arrival and condemnation causes of broiler chickens from farm Lieskovec (The Slovak Republic) in the years 2006 – 2010 (page 411-416)

Trendanalyse des Verendens beim Ankommen und Verseuchung von Masthühnern auf der Farm Lieskovac (Republik Slowakei) in der Zeitspanne vom 2006 - 2010 (page 416-416)

Analisi del trend di mortalità durante la venuta e la causa di contagio di pollame in allevamento sull‘azienda agricola Lieskovec (Repubblica Slovacca) dal 2006 al 2010 (page 416-416)

Oľga Luptáková, DVM, Jozef Nagy, Peter Popelka, Oľga Ondrašovičová, Alena Nagyová, DVM..
Other

Utjecaj hranidbe na sadržaj elemenata u tragovima u janjećem mesu (page 417-425)

The effect of feeding to content of trace elements in lamb meat (page 424-424)

Einfluss der Fütterung auf den Inhalt von Elementen in Spuren in Lammfleisch (page 424-424)

Influenza della nutrizione animale al contenuto di elementi in traccia nella carne d’agnello (page 424-424)

Snežana Barić, mag. ing. agr., Zvonko Antunović, Marcela Šperanda, Josip Novoselec, Željka Klir, mag. ing.agr., PhD. Veronica Halas
Review article

Boja kao čimbenik kakvoće janjećeg mesa (page 426-432)

Color as a factor of quality of lamb meat (page 432-432)

Farbe als Qualitätsfaktor für Lammfleisch (page 432-432)

Colore come un indicatore di qualità di carne d’agnello (page 432-432)

Ana Kaić, dipl.ing.agr., Prof. Boro Mioč, Ante Kasap, dipl.ing.agr.
Review article

Učestalost onečišćenja svinjskih i goveđih polovica enterobakterijama (Escherichia coli i Salmonella spp.) u postupku klaoničke obrade (page 433-437)

Frequency of contaminating pig and bovine carcasses by enterobacteria (Escherichia coli and Salmonella spp.) in abattoir processing procedure (page 436-436)

Häufigkeit der Verunreinigungen von Schweine- und Rindhälften mit Enterobakterien (Escherichia colli und Salmonella spp.) bei Verarbetungsverfahren in Schlachthöfen (page 436-436)

Frequenza di contaminazione delle mezzene suine e bovine con gli enterobatteri (Escherichia coli i Salmonella spp.) nel processo di macellazione (page 436-436)

Romana Horvat Marković, univ.mag.med.vet., dr.sc Bela Njari, Lidija Kozačinski, Željko Mihaljević, Franjo Marković
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