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Incidenza del trasporto, della sistemazione provvisoria e della macellazione sulla qualità della carne d’agnello
Tomislav Mikuš
; Ured za dobrobit životinja, Hrvatski veterinarski institut
Željka Cvrtila
; Zavod za higijenu, tehnologiju i sigurnost hrane, Veterinarski fakultet Sveučilišta u Zagrebu
Bela Njari
; Zavod za higijenu, tehnologiju i sigurnost hrane, Veterinarski fakultet Sveučilišta u Zagrebu
Ana Shek Vugorvečki
; Sveučilište u Zagrebu, Veterinarski fakultet, Zavod za fiziologiju i radiobiologiju
Miljenko Šimpraga
; Sveučilište u Zagrebu, Veterinarski fakultet, Zavod za fiziologiju i radiobiologiju
Lidija Kozačinski
; Zavod za higijenu, tehnologiju i sigurnost hrane, Veterinarski fakultet Sveučilišta u Zagrebu
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APA 6th Edition
Mikuš, T., Cvrtila, Ž., Njari, B., Shek Vugorvečki, A., Šimpraga, M. & Kozačinski, L. (2016). Incidenza del trasporto, della sistemazione provvisoria e della macellazione sulla qualità della carne d’agnello. MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, XVIII (6), 536-536. Retrieved from https://hrcak.srce.hr/172146
MLA 8th Edition
Mikuš, Tomislav, et al. "Incidenza del trasporto, della sistemazione provvisoria e della macellazione sulla qualità della carne d’agnello." MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, vol. XVIII, no. 6, 2016, pp. 536-536. https://hrcak.srce.hr/172146. Accessed 27 Nov. 2024.
Chicago 17th Edition
Mikuš, Tomislav, Željka Cvrtila, Bela Njari, Ana Shek Vugorvečki, Miljenko Šimpraga and Lidija Kozačinski. "Incidenza del trasporto, della sistemazione provvisoria e della macellazione sulla qualità della carne d’agnello." MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu XVIII, no. 6 (2016): 536-536. https://hrcak.srce.hr/172146
Harvard
Mikuš, T., et al. (2016). 'Incidenza del trasporto, della sistemazione provvisoria e della macellazione sulla qualità della carne d’agnello', MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, XVIII(6), pp. 536-536. Available at: https://hrcak.srce.hr/172146 (Accessed 27 November 2024)
Vancouver
Mikuš T, Cvrtila Ž, Njari B, Shek Vugorvečki A, Šimpraga M, Kozačinski L. Incidenza del trasporto, della sistemazione provvisoria e della macellazione sulla qualità della carne d’agnello. MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu [Internet]. 2016 [cited 2024 November 27];XVIII(6):536-536. Available from: https://hrcak.srce.hr/172146
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T. Mikuš, Ž. Cvrtila, B. Njari, A. Shek Vugorvečki, M. Šimpraga and L. Kozačinski, "Incidenza del trasporto, della sistemazione provvisoria e della macellazione sulla qualità della carne d’agnello", MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, vol.XVIII, no. 6, pp. 536-536, 2016. [Online]. Available: https://hrcak.srce.hr/172146. [Accessed: 27 November 2024]
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Mikuš, T., et al. (2016). 'Incidenza del trasporto, della sistemazione provvisoria e della macellazione sulla qualità della carne d’agnello', MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, XVIII(6), pp. 536-536. Available at: https://hrcak.srce.hr/172146 (Accessed 27 November 2024)
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Abstract
L’allevamento degli agnelli da carne nella Repubblica di Croazia ha assunto le caratteristiche della produzione tradizionale. Affinché la carne d’agnello che raggiunge le nostre tavole sia della miglior qualità possibile, è necessario prestare attenzione al benessere degli agnelli durante la produzione. Nell’articolo sono illustrati gli effetti sulla qualità della carne d’agnello di alcuni procedimenti prima (il trasporto, l’esposizione a fiere zootecniche) e durante la macellazione.
Keywords
qualità della carne d’agnello; benessere
Hrčak ID:
172146
URI
https://hrcak.srce.hr/172146
Publication date:
16.12.2016.
Article data in other languages:
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