Original scientific paper
https://doi.org/10.31727/m.19.2.5
Analisi dell’incidenza della razza e del sesso sui parametri qualitativi delle mezzene bovine
Tomislav Fabijanec
orcid.org/0000-0003-3154-6869
; Visoko gospodarsko učilište u Križevcima
Dejan Marenčić
orcid.org/0000-0001-8352-4915
; Visoko gospodarsko učilište u Križevcima
Tatjana Jelen
; Visoko gospodarsko učilište u Križevcima
Lidija Kozačinski
orcid.org/0000-0002-7534-7362
; Zavod za higijenu, tehnologiju i sigurnost hrane, Veterinarski fakultet Sveučilišta u Zagrebu
Željka Cvrtila
; Zavod za higijenu, tehnologiju i sigurnost hrane, Veterinarski fakultet Sveučilišta u Zagrebu
Abstract
Questa ricerca aveva come obiettivo l’accertamento del livello d’incidenza della razza e dell’età, come anche la loro interazione, sulle proprietà di macellazione delle mezzene di bovino. La ricerca è stata eseguita su 80 manzi di cui 40 di razza Simmental (20 maschi e 20 femmine) e 40 (20 maschi e 20 femmine) frutto dell’incrocio delle razze Charolais, Limousin e Belga blu. S’è dimostrato che il sesso incide in misura rilevante sulle proprietà di macellazione (P<0,001). I manzi maschi hanno fatto registrare valori sensibilmente migliori riguardo ai parametri di macellazione come la massa e la crescita netta (P<0,001). È stato dimostrato che anche la razza incide in misura significativa sulle proprietà di macellazione (P<0,001). Nel gruppo dei capi incrociati sono stati registrati valori sensibilmente migliori (P<0,001) riguardo ai parametri di macellazione (massa, crescita netta e rendimento). Da quanto detto può concludersi che i bovini frutto dell’incrocio di più razze hanno parametri qualitativi migliori rispetto alle altre mezzene bovine (P<0,001).
Keywords
qualità delle mezzene bovine; sesso; razza
Hrčak ID:
179995
URI
Publication date:
10.4.2017.
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