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https://doi.org/10.31727/m.19.2.2

Gesundheitswert und Gestaltung der Eiqualität in der menschlichen Ernährung

Đuro Senčić ; – Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Poljoprivredni fakultet u Osijeku, Zavod za stočarstvo
Danijela Samac ; Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Poljoprivredni fakultet u Osijeku, Zavod za stočarstvo

Abstract

Eier gehören aufgrund ihrer funktionalen, therapeutischen und immunstimulierenden Eigenschaften zu den wichtigen gesundheitsfördernden Lebensmitteln. Sie eignen sich ideal für die Anreicherung mit diversen Nährstoffen (Omega-3-Fettsäuren, Selen, Vitamine, u.a.) und für die Herstellung von so genannten funktionalen Lebensmitteln, die sich sehr günstig auf die menschliche Gesundheit auswirken.

Keywords

Eier; Gesundheitswert; Gestaltung der Eiqualität; funktionale Lebensmittel

Hrčak ID:

179998

URI

https://hrcak.srce.hr/179998

Publication date:

10.4.2017.

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