Original scientific paper
https://doi.org/10.31727/m.19.5.1
Produktivität von Hühnern und qualität von Eiern aus der ökologischen und konventionellen Haltung (Bodenhaltung)
Đuro Senčić
; Sveučilište J. J. Strossmayera, Poljoprivredni fakultet, Zavod za stočarstvo, Osijek
Danijela Samac
; Sveučilište J. J. Strossmayera, Poljoprivredni fakultet, Zavod za stočarstvo, Osijek
Zvonko Antunović
; Sveučilište J. J. Strossmayera, Poljoprivredni fakultet, Zavod za stočarstvo, Osijek
Dalida Galović
; Sveučilište J. J. Strossmayera, Poljoprivredni fakultet, Zavod za stočarstvo, Osijek
Abstract
Die Untersuchung wurde mit zwei Gruppen von Hühnern der autochthonen kroatischen Hühnerrasse hrvatica (dudica) in Dauer von einem Jahr (52 Wochen) durchgeführt. Die Kontrollgruppe bestand aus Hühnern aus der konventionellen Bodenhaltung, während die Versuchsgruppe der Hühner auf ökologische Weise gehalten wurde (Verordnung über die ökologische Produktion von Tiererzeugnissen (Amtsblatt N.N. 13/02). Hühner aus der ökologischen Haltung haben im Vergleich zu den Hühnern aus der konventionalen Haltung (Bodenhaltung) weniger Eier gelegen (195:210), täglich mehr Futter zu sich genommen (140 g : 125 g) und mehr Futter pro Kilo Eimasse (4,16 kg : 3,62 kg) verbraucht. Die Eier aus der ökologischen Haltung hatten im Vergleich zu den Eiern aus der konventionellen Haltung (Bodenhaltung) ein erheblich (p<0,01) höheres Gewicht (63,0 g : 60,0 g), eine dickere Schale (0,35 mm : 0,33 mm), eine intensivere Eigelbfarbe (12,00 : 10,75 Rosche) und eine höhere Haugh-Einheit (76,00 : 72,00). In Bezug auf den Eigelb- und Eiweißindex, den pH-Wert des Eigelbs und des Eiweißes wurden keine bedeutenden (p>0,05) Unterschiede zwischen der ökologischen und der konventionellen Haltung (Bodenhaltung) von Hühnern festgestellt. Die Rentabilität der Eierproduktion in der ökologischen Haltung wird größtenteils von der Bewertung der Produktion durch den Markt abhängen.
Keywords
Ökosystem; konventionelle Haltung (Bodenhaltung); Hühner; Eiqualität
Hrčak ID:
187765
URI
Publication date:
5.10.2017.
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