Skoči na glavni sadržaj

MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu , Vol. 19. No. 5., 2017.

  • Datum izdavanja: 05.10.2017.
  • Objavljen na Hrčku: 18.10.2017.

Sadržaj

Puni tekst

Sadržaj broja (str. 359-359)

hrvatski pdf 180kb
Contents (str. 399-399)

engleski pdf 48kb
(str. 399-399)

njemački pdf 48kb
(str. 399-399)

talijanski pdf 48kb
(str. 399-399)


Kazalo

španjolski pdf 48kb
Hlapivi spojevi arome dalmatinske pancete proizvedene u različitim tehnološkim uvjetima (str. 406-419)

hrvatski pdf 9054kb
Volatile flavour compounds of dalmatian dry-cured bacon manufactured in different technological conditions (str. 417-417)

Flüchtige aromatische Verbindungen beim Dalmatinischen Bauchspeck, der in unterschiedlichen technologischen bedingungen Hergestellt wurde (str. 418-418)

Composti volatili dell’aroma della pancetta dalmata prodotta in differenti condizioni tecnologiche (str. 419-419)

Componentes volátiles del tocino de Dalmacia producido en diferentes condiciones tecnológicas (str. 418-419)

Marina Krvavica, Vedrana Milak
Izvorni znanstveni članak

Optimizacija parametara teksture pašteta od svinjetine uz dodatak različitih vrsta škroba i tipova brašna (str. 424-425)

Optimization of textural parameters of pork spread coagulates with addition of various starches and flour types (str. 420-424)

engleski pdf 3451kb
Optimierung der Texturparameter der Schweineleberwurst durch Zugabe von diversen Stärke- und Mehlsorten (str. 424-424)

Ottimizzazione dei parametri di texture del pâté di carne suina con l’aggiunta di differenti tipi di amido e farina (str. 425-425)

Optimización de los parámetros de textura del paté de cerdo con addición de varios tipos de amildón y tipos de harina (str. 425-425)

Mateja Lušnic Polak, Noemi Pavlović
Izvorni znanstveni članak

Alergeni u mesnim proizvodima s hrvatskog tržišta (str. 426-433)

hrvatski pdf 4723kb
Allergens in meat products from the Croatian market (str. 432-432)

Allergene in Fleischprodukten vom kroatischen Markt (str. 432-432)

Allergeni presenti nei prodotti di carne provenienti dal mercato croato (str. 433-433)

Los alérgenos en los productos cárnicos del mercado croata (str. 433-433)

Ivna Poljanec, Nada Vahčić, Greta Krešić, Sanja Kolarić Kravar, Nina Kudumija, Jelka Pleadin
Izvorni znanstveni članak

Šaran - još neiskorišteni potencijal (str. 437-437)

Common carp - still unused potential (str. 434-438)

engleski pdf 3346kb
Karpfen –vernachlässigte hochwertige Nährstoffquelle (str. 437-437)

La carpa - potenziale ancora non sfruttate (str. 437-437)

La carpa - todavia potencial aún sin explotar (str. 437-437)

Meta Sterniša, Jan Mraz, Sonja Smole Možina
Pregledni rad

Proizvodnost kokoši i kvaliteta jaja iz ekološkoga i konvencionalnoga (podnoga) sustava držanja (str. 440-443)

hrvatski pdf 2314kb
Productivity of hens and egg quality in ecological and conventional (floor) housing system (str. 442-442)

Produktivität von Hühnern und qualität von Eiern aus der ökologischen und konventionellen Haltung (Bodenhaltung) (str. 443-443)

Produttività delle galline e qualità delle uova nei sistemi d’allevamento biologico e convenzionale (a terra) (str. 443-443)

Productividad de gallinas ponedoras y calidad de huevos en los sistemas de cría ecológicos y convencionales (en suelo) (str. 443-443)

Đuro Senčić, Danijela Samac, Zvonko Antunović, Dalida Galović
Izvorni znanstveni članak

Posjeta: 20.665 *