Izvorni znanstveni članak
https://doi.org/10.31727/m.19.5.1
Produttività delle galline e qualità delle uova nei sistemi d’allevamento biologico e convenzionale (a terra)
Đuro Senčić
; Sveučilište J. J. Strossmayera, Poljoprivredni fakultet, Zavod za stočarstvo, Osijek
Danijela Samac
; Sveučilište J. J. Strossmayera, Poljoprivredni fakultet, Zavod za stočarstvo, Osijek
Zvonko Antunović
; Sveučilište J. J. Strossmayera, Poljoprivredni fakultet, Zavod za stočarstvo, Osijek
Dalida Galović
; Sveučilište J. J. Strossmayera, Poljoprivredni fakultet, Zavod za stočarstvo, Osijek
Sažetak
Lo studio è stato condotto su due gruppi di galline di razza autoctona croata “Hrvatica” (“Dudica”) nel corso di un anno (52 settimane). Il gruppo di controllo di galline è stato allevato in modo convenzionale (a terra), mentre l’altro gruppo è stato allevato in modo biologico (Regolamento sull’allevamento biologico di prodotti animali, G.U. della Repubblica di Croazia “Narodne novine” n. 13/02). Le galline dell’allevamento biologico, rispetto a quelle allevate in modo convenzionale (a terra), hanno deposto meno uova (195:210), hanno registrato un consumo giornaliero di mangime maggiore (140 g : 125 g) e hanno consumato più mangime per chilogrammo di massa d’uova (4,16 kg : 3,62 kg). Le uova deposte dalle galline allevate in modo biologico, rispetto alle uova deposte dalle galline in modo convenzionale (a terra), hanno fatto registrare una massa significativamente (p<0,01) maggiore (63,0 g : 60,0 g), un guscio più spesso (0,35 mm : 0,33 mm), un tuorlo dal colore più intenso (12,00 : 10,75 Rosche) e un numero superiore di unità Haugh (76,00 : 72,00). Per quanto riguarda l’indice del tuorlo, l’indice della chiara (albume), il pH del tuorlo e il pH della chiara (albume), non sono state riscontate significative (p>0,05) differenze tra i sistemi d’allevamento biologico e convenzionale (a terra) delle galline. La convenienza della produzione di uova deposte da galline allevate in modo biologico dipenderà, in maggior misura, dalla valutazione del mercato.
Ključne riječi
sistema d’allevamento biologico; sistema d’allevamento convenzionale (a terra); galline; qualità delle
Hrčak ID:
187765
URI
Datum izdavanja:
5.10.2017.
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