Original scientific paper
https://doi.org/10.31727/m.19.5.1
Produttività delle galline e qualità delle uova nei sistemi d’allevamento biologico e convenzionale (a terra)
Đuro Senčić
; Sveučilište J. J. Strossmayera, Poljoprivredni fakultet, Zavod za stočarstvo, Osijek
Danijela Samac
; Sveučilište J. J. Strossmayera, Poljoprivredni fakultet, Zavod za stočarstvo, Osijek
Zvonko Antunović
; Sveučilište J. J. Strossmayera, Poljoprivredni fakultet, Zavod za stočarstvo, Osijek
Dalida Galović
; Sveučilište J. J. Strossmayera, Poljoprivredni fakultet, Zavod za stočarstvo, Osijek
Abstract
Lo studio è stato condotto su due gruppi di galline di razza autoctona croata “Hrvatica” (“Dudica”) nel corso di un anno (52 settimane). Il gruppo di controllo di galline è stato allevato in modo convenzionale (a terra), mentre l’altro gruppo è stato allevato in modo biologico (Regolamento sull’allevamento biologico di prodotti animali, G.U. della Repubblica di Croazia “Narodne novine” n. 13/02). Le galline dell’allevamento biologico, rispetto a quelle allevate in modo convenzionale (a terra), hanno deposto meno uova (195:210), hanno registrato un consumo giornaliero di mangime maggiore (140 g : 125 g) e hanno consumato più mangime per chilogrammo di massa d’uova (4,16 kg : 3,62 kg). Le uova deposte dalle galline allevate in modo biologico, rispetto alle uova deposte dalle galline in modo convenzionale (a terra), hanno fatto registrare una massa significativamente (p<0,01) maggiore (63,0 g : 60,0 g), un guscio più spesso (0,35 mm : 0,33 mm), un tuorlo dal colore più intenso (12,00 : 10,75 Rosche) e un numero superiore di unità Haugh (76,00 : 72,00). Per quanto riguarda l’indice del tuorlo, l’indice della chiara (albume), il pH del tuorlo e il pH della chiara (albume), non sono state riscontate significative (p>0,05) differenze tra i sistemi d’allevamento biologico e convenzionale (a terra) delle galline. La convenienza della produzione di uova deposte da galline allevate in modo biologico dipenderà, in maggior misura, dalla valutazione del mercato.
Keywords
sistema d’allevamento biologico; sistema d’allevamento convenzionale (a terra); galline; qualità delle
Hrčak ID:
187765
URI
Publication date:
5.10.2017.
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