Skoči na glavni sadržaj

Izvorni znanstveni članak

https://doi.org/10.31727/m.19.5.1

Produktivität von Hühnern und qualität von Eiern aus der ökologischen und konventionellen Haltung (Bodenhaltung)

Đuro Senčić ; Sveučilište J. J. Strossmayera, Poljoprivredni fakultet, Zavod za stočarstvo, Osijek
Danijela Samac ; Sveučilište J. J. Strossmayera, Poljoprivredni fakultet, Zavod za stočarstvo, Osijek
Zvonko Antunović ; Sveučilište J. J. Strossmayera, Poljoprivredni fakultet, Zavod za stočarstvo, Osijek
Dalida Galović ; Sveučilište J. J. Strossmayera, Poljoprivredni fakultet, Zavod za stočarstvo, Osijek


Puni tekst: hrvatski pdf 2.314 Kb

str. 440-443

preuzimanja: 565

citiraj


Sažetak

Die Untersuchung wurde mit zwei Gruppen von Hühnern der autochthonen kroatischen Hühnerrasse hrvatica (dudica) in Dauer von einem Jahr (52 Wochen) durchgeführt. Die Kontrollgruppe bestand aus Hühnern aus der konventionellen Bodenhaltung, während die Versuchsgruppe der Hühner auf ökologische Weise gehalten wurde (Verordnung über die ökologische Produktion von Tiererzeugnissen (Amtsblatt N.N. 13/02). Hühner aus der ökologischen Haltung haben im Vergleich zu den Hühnern aus der konventionalen Haltung (Bodenhaltung) weniger Eier gelegen (195:210), täglich mehr Futter zu sich genommen (140 g : 125 g) und mehr Futter pro Kilo Eimasse (4,16 kg : 3,62 kg) verbraucht. Die Eier aus der ökologischen Haltung hatten im Vergleich zu den Eiern aus der konventionellen Haltung (Bodenhaltung) ein erheblich (p<0,01) höheres Gewicht (63,0 g : 60,0 g), eine dickere Schale (0,35 mm : 0,33 mm), eine intensivere Eigelbfarbe (12,00 : 10,75 Rosche) und eine höhere Haugh-Einheit (76,00 : 72,00). In Bezug auf den Eigelb- und Eiweißindex, den pH-Wert des Eigelbs und des Eiweißes wurden keine bedeutenden (p>0,05) Unterschiede zwischen der ökologischen und der konventionellen Haltung (Bodenhaltung) von Hühnern festgestellt. Die Rentabilität der Eierproduktion in der ökologischen Haltung wird größtenteils von der Bewertung der Produktion durch den Markt abhängen.

Ključne riječi

Ökosystem, konventionelle Haltung (Bodenhaltung), Hühner, Eiqualität

Hrčak ID:

187765

URI

https://hrcak.srce.hr/187765

Podaci na drugim jezicima: hrvatski engleski talijanski španjolski

Posjeta: 1.463 *