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Inhalt

Abstract

ORIGINAL VORBERICHT
Kaić Ana, S. Žgur, K. Potočnik
Einfluss der anatomischen Lage auf das Wasserhaltevermögen und die Zartheit von Pferdefleisch ... 43

ORIGINAL VORBERICHT
Senčić, Đ., D. Samac, J. Novoselec
Physikalisch-chemische und sensorische Eigenschaften von Schinken von schwarzen
slawonischen Schweinen und Kreuzungen zwischen dem großen Yorkshire,
der schwedischen Landrasse und dem Duroc-Schwein ........................................................................ 48

ORIGINAL VORBERICHT
Ganić, A., A. Zorlak, M. Begić
Auswirkung der Zugabe unterschiedlicher Mengen von NaCl
auf die sensorischen Eigenschaften der Bratwurst “Visočka pečenica” ................................................. 56

UBERSICHTARBEIT
Kralik Zlata, M. Lovreković
Auswirkung der Fütterung auf die Qualität und Anreicherung von Eiern
mit funktionalen Bestandteilen ................................................................................................................ 65

ŰBERSICHTLICHE FACHARBEIT
Tkalec Kristina, L. Kozačinski , Ž. Cvrtila
Verpackungen für Lebensmittel tierischen Ursprungs ............................................................................. 72

Keywords

Hrčak ID:

194182

URI

https://hrcak.srce.hr/194182

Publication date:

19.2.2018.

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